3 prantsuse kerge lõunasöögi retsepti, mida proovida (2024)

Prantsuse toit pole alati raske ja rikkalik. Kui teile meeldib midagi kerget kiireks hammustamiseks keset päeva või isegi hilisõhtuseks õhtusöögiks enne voodisse löömist, siis siin on mõned ideed, mida proovida.

Prantsusmaal viibides olin muidugi märganud, et üldised kiirhammustused on kas võileivad, mida võib leida “boulangeriesest”, või pitsapalad, mida pakuvad Itaalia söögikohad. Võileivad koosnevad tavaliselt 6-tollist baguette, mis on ühendatud erinevate täidistega. Siiski on üsna sageli, et leib kõveneb pärast kokkupuudet, pannes teie lõualuud närida, kui hakkate neid närima.

Nii et mulle meeldib võileibade asemel minna minikvoššidesse või soolastesse tortidesse, nagu mõned seda nimetavad. Tavalised on Quiche Lorraine või Tarte aux Poireaux, mis on Leek Tarts. Mõnikord võite leida ka Tarte au Saumoni (lõhe tartud) või Tarte au Chevre et Epinards (spinati ja kitsejuustu tartud). Neid süüakse mõnusalt nii soojalt kui ka külmalt.

Lihunike juurest leiate ka muid soolaseid toite, näiteks Bouchée à la Reine tähendab sõna otseses mõttes “hammustust kuningannale”, mis on valmistatud lehttainast ja sisaldab kreemjat täidist, mis koosneb kanast ja seentest.

Nii et siin tahaksin jagada mõnda retsepti, mida saate kodus proovida. Ja mis nende kolme lõunasöögi idee juures on suurepärane, on see, et tavaliselt maitsvad need maitset järgmisel päeval pärast selle valmistamist. Nii et teie jaoks sobib ideaalselt teha need õhtul enne seda, kui soovite selle järgmisel päeval tööle pakkida.

1) Quiche Lorraine

Allikas

Ma ei ole kunagi oma lehttainast valmistanud, kuna see on supermarketites nii hõlpsasti kättesaadav, seetõttu kipun ma lihtsalt kasutama valmistooteid. Nii et siin on selle quiche'i valmistamise koostisosad:

Koostis: (teenib 4)

1 leht lehttainast
Pakk sea- / peekonitükke (umbes 200g)
Toorjuustukreem / topeltkreem (umbes 200 ml)
3 suurt muna või 4 keskmist muna, pekstud
Emmental / Gruyère'i juust, riivitud (lisamise jaoks) kogus sõltub sellest, kui palju sulatatud juustu teile meeldib.
Soola ja pipart maitse järgi

Sammud:

Kuumuta ahi temperatuurini 200C.
Pange kondiitritooted plaadile ja suruge see tihedalt tina sisse.
Kuumutage praepannil seapeek / peekon kuni kahvatuks, seejärel eemaldage sellega kaasas olev vedelik.
Laota saiale peedikivi / peekon.
Vahusta crème fraîche / topeltkreem segamisnõus. Sega hulka lahtiklopitud munad ja maitsesta. (Pidage meeles, et seapekk on tavaliselt soolatud, seega jälgige, kas võiksite lisanduda soola.)
Vala segu lardoni / peekoni peale.
Laota peale riivitud juust.
Jäta kogu asi ahju ja küpseta umbes 30 minutit või kuni juust muutub kuldseks.

Lõunaks pakkimiseks võite selle paaristada kaussi värskete rohelistega!

2) Bouchée à la Reine

Allikas

Selleks, kui leiate oma supermarketist lehvikute saiakestad, sobib see selleks suurepäraselt.

Koostis: (teeb 4)

4 lehttainast koort (suur)
1 külg kana rinnatükki, kuubikuteks
1 kauss kanavarusid
250g seeni, viilutatud
40g jahu
6 supilusikatäit crème fraìche
50g võid

Sammud:

Kuumutage ahi, järgides lehttainaste kestad.
Täidise jaoks sulata esmalt kastrulis väike võinupp ja kasuta seda kana ja seente pruunistamiseks. Kui olete röstitud, pange need kõrvale.
Seejärel sulatage ülejäänud või ja lisage jahu, kuid veenduge, et see ei muutuks pruuniks.
Vala sisse kanafilee. Segage neid pidevalt vispliga.
Lisage koor ja laske sellel umbes 10 minutit haududa.
Lisage kana ja seened.
Vooderdage kuumutatud lehttainas kestad taldrikule ja lusikaga valmis täidis kestad. Lisatäidise saate serveerida küljel neile, kes sooviksid rohkem.