Kala, milles on palju proteiine ja mida on lihtne küpsetada, kuid võib-olla on maitsev kala küpsetada sidrunimahla, soola ja pipraga. Siin on mõned kastmeideed, kuidas oma kalaga paaritada!
Mu sõbrad kiusasid mind kastmete joomise pärast. See on täiesti tõsi, mulle meeldib, et oma rahuldava toidukorra lõpetamiseks tuuakse sisse lusikas ja supi sisse maitsvad järelejäänud kastmed. Seetõttu meeldib mulle kastmete loomine!
Mis puutub minu kalaroogadesse, leian alati, et parim viis nende küpsetamiseks ja mis on kõige vähem räpane, on nende küpsetamine! See on kiire ja mugav. Lisaks on see tervislik ka seetõttu, et te ei lisa neile praadimiseks lisaõli, mis pole mitte ainult lisakaloreid, vaid kuuma õli pritsimisega ja teie köök lõhnab vähemalt mõneks tunniks rasvaseks, Kas arvate, et küpsetamine on tee?
Nii et lihtsalt küpsetatud kalale rohkem "panache'i" lisada, on siin kolm minu tehtud uuendust. Need peaksid sobima igat tüüpi kaladele!
# 1 Vahemere-Araabia kaste
AllikasSee oli inspireeritud järjekordsest prantsuse kastmest, mille mu ukko küpsetas mõni kuu tagasi ja mis oli kreemjas ja tomatipõhine. Ma ei saa midagi muud maitsta, kui isegi seda leiba kasutada!
Selle kastme jaoks olin lisanud kurkumit, seda nii maitse kui ka selle paljude eeliste pärast. Kas teate, et kurkumil on põletikuvastane toime? Sellel on ka kantserogeensed omadused ja see aitab parandada teie maksafunktsiooni.
Üks asi, mida tasub hoida, on selle pikaajaline plekk, kui peaksite oma voodipesu kogemata valama kurkumit sisaldavat kastet. Seega, olge eriti ettevaatlik, kui kannate selle küpsetamise ajal heledaid riideid! Või valged lauarõivad seal, kus seda pakute! :)
Koostis (teenib 2):
- 2 šalottsibulat, tükeldatud
- 4-6 musta / Kreeka oliivi, kivid eemaldatud ja tükeldatud
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl kurkumipulbrit
- 1-2 keskmise suurusega tomatit, hakitud
- peotäis peterselli, tükeldatud
- 2 spl kreemi fraèche
- 2 spl tomatipüree
- 2 spl valget veini (valikuline)
- sool maitse järgi
Sammud:
- Kuumutage kastrul šalottsibulite, oliivide, oliiviõli ja kurkumiga ning segage koostisosi, kuni šalottsibul muutub läbipaistvaks.
- Lisage tükeldatud tomatid ja hakitud petersell ning segage 2-3 minutit.
- Lisage vein ja laske sellel üks minut keeda (valikuline samm).
- Lisage tomatipüree ja sool. Kui leiate, et püree on natuke liiga paks, võiksite selle lahjendamiseks lisada veidi vett.
- Kui kaste hakkab keema, keera kuumus maha ja sega sisse crème fraîche! Kui see on hästi segunenud, eemaldage kastrul leegilt ja teie kaste on valmis teie kaladega serveerimiseks!
# 2 sinepi, küüslaugu ja koriandri kastet
See on kaste, mille lasete enne küpsetamist oma kala peale ja see on inspireeritud retseptist, mis tuli minu sinepipudeli sildiga. Ja selleks, et see roog oleks valmis söömiseks, on vaja vaid umbes 20–25 minutit. Hämmastavalt lihtne ja kiire!
Koostis (teenib 2):
- 2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 2 spl sinepit
- peotäis koriandrit, peeneks hakitud
- näputäis musta pipra pulbrit
- 1 spl oliiviõli
- Meresool maitse järgi
- 2 spl kreemi fraèche
- 2 viilu sidrunit (diagonaalselt viilutatud)
Sammud:
- Sega kausis kokku küüslauk, sinep, koriander, must pipar, crème fraîche, oliiviõli ja meresool.
- Laotage see segu oma kalafileedele.
- Asetage igale fileele sidruniviil, seejärel küpsetage 15-20 minutit (olenevalt sellest, kui paks on teie kalafilee).
Kui see on valmis, võiksite seda serveerida keedetud beebikartulitega, kuna õrn maitse sobib selle kastmega paaritamiseks ideaalselt.
# 3 must äädikas, seesamiõli ja ingverikaste
AllikasSee kaste sobib hästi nii küpsetatud kui ka aurutatud kaladele. Kui ühendate selle aurutatud kalaga, järgige lihtsalt järgmisi samme ja valage see enne aurutamise alustamist oma kalaga üle. See võimaldab kalal aurutada maitset, mis parandab lõpptulemust!
Koostis:
- ingveri pöial, mis on tükeldatud tiku kujuga suurusteks
- 4 spl seesamiõli
- sool maitse järgi
- 2 spl palsamiäädikat
Sammud:
- Kuumuta kastrulis ingveri, soola ja seesamiõliga ning lase ingveril pruunikaks muutuda.
- Kui olete pruunistunud, lisage palsamiäädikas ja laske sellel keeda.
2–3 minuti pärast on kaste valmis teie kalale lisama.
NÕUANNE: Kui te pole ingveri fänn, sobib see hästi ka küüslauguga! Ülaltoodud retseptis ingveri asendamiseks võib kasutada umbes 2-3 küüslauguküünt!
Nüüd 3 lihtsa kastme ideega oma kala vürtsitada, loodan, et naudite neid! Head söögitegemist ja söömist!
