4 India taimetoidu retsepti

4 India taimetoidu retsepti

Mis on esimene asi, mis ületab teie mõtte, kui keegi mainib India toitu? Ausalt, ma mõtlen palju vürtse ja söön oma kätega riisi ja kana. Kuid India köögis pole see kõik. Seekord toon teile midagi uut. Ehkki India köök pole taimetoitude poolest kuigi kuulus, on neil siiski mõnda maitsvat pakkuda. Proovige ühte neist 4-st, vean kihla, et hakkate neid armastama.

1. Gobi Aloo

See imelikult nimetatud India roog on tegelikult üks parimatest maitsmistest, mida ma oma elus kunagi proovinud olen. See on lillkapsa-kartuliroog, mis valmib kõigest 30 minutiga ja on ideaalne taimetoit. Selle moodustamine on nii.

Koostis:

  • 1 nael lillkapsast
  • 2 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks
  • 1 spl taimeõli
  • 1 tl köömne seemneid
  • 1 tl küüslauku, hakitud
  • 1 tl ingveripastat
  • ½ tl jahvatatud kurkumit
  • ½ tl jahvatatud pipart
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • ½ tl garam masala
  • 1 tl hakitud värsket koriandrit
  • sool maitse järgi

Valmistamine:


  1. Kuumutage õli pannil keskmisel kuumusel. Lisage kurkum, pipar ja köömned ning praege 30 sekundit või kuni vürtsid vabastavad nende aroomi. Sega hulka küüslauk, ingveripasta ja köömned. Lisage maitseks kartulid, garam masala ja sool, katke ja keetke 5-7 minutit.
  2. Segage lillkapsas hakitud koriandriga ja lisage pannile. Vähendage kuumust ja keetke 15-20 minutit või kuni kartulid on valmis. Serveeri soojalt.

2. Matki Usal

allikasallikas

Teile meeldivad oad, kuid kas soovite neid valmistada ebatavalisel viisil? Proovige seda retsepti - see on ka toitev ja maitsev.

Koostis:

  • 1 tass öö jooksul vees leotatud koiube (matki)
  • 2 keskmist tomatit, hakitud
  • 2 keskmist sibulat, hakitud
  • 1 tl sinepiseemneid
  • 1 tl punast tšillipulbrit
  • 1 tl köömne seemneid, röstitud
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 4 rohelist tšilli, hakitud
  • 1 tl garam masala
  • ½ tl kurkumit
  • 1 tl riivitud juustu või pruuni suhkrut
  • 1 okas karrilehti (valikuline)
  • 2 spl õli
  • sool maitse järgi
  • kookoslaastud ja koriandrilehed kaunistuseks

Valmistamine:


  1. Kuumutage õli pannil ja lisage köömned, kurkum ja punane tšillipulber. Kui vürtsid aroomi vabastavad, lisage sinepiseemned, hakitud rohelised tšillid, küüslauk ja karri lehed. Segage ja praege mõni sekund, lisage tükeldatud sibul ja praege, kuni sibul on pehmenenud.
  2. Lisage garam masala, jaggery, sool ja tomatid ning praege, kuni õli ülaosas eraldub. Segu leotamiseks lisage nõrutatud matki ja vesi. Katke ja laske keema tõusta. Küpseta umbes 20 minutit või kuni matki on valmis. Serveeri soojalt koos kookoslaaste ja värske cilantroga.

3. Kerala köögiviljahautis

taimetoitlane sizzler

Mahedas kookospiima kastmes leotatud pehmetes segatud köögiviljades ei saa olla midagi halba. See retsept on tervislik ja maitsev ning teile meeldib see kindlasti.

Koostis:


  • 4 tassi hakitud segatud köögivilju (kartul, porgand, lillkapsas, oad ja paprika)
  • 2 keskmist sibulat, viilutatud
  • 4 spl õli
  • 4 tervet rohelist kardemoni
  • 4 tervet nelki
  • 1 ″ kaneelipulbrit
  • 2 rohelist tšilli, hakitud
  • 2 tl ingverit, hakitud
  • 1 tl jämedalt purustatud musti piparmagusid
  • 2 tassi kookospiima
  • 2 tassi vett
  • paar karri lehte ja soola maitse järgi

Valmistamine:

  1. Kuumutage õli ja lisage kardemon, nelk ja kaneel. Prae paar sekundit ja lisa tšilli, ingver ja viilutatud sibul. Pruunista keskmisel kuumusel, kuni sibul on läbipaistev ja pehme.
  2. Lisage segatud köögiviljad, karri lehed, sool ja vesi. Katke ja keetke madalal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmenenud. Lisage pipraterad ja kookospiim. Hauta vaiksel tulel 1–2 minutit, nii et kookospiim ei kohkuks. Serveeri soojalt ja kaunistatud kookospähklitega.

4. Chana Peshawari

kulcha chana

See on väga pikantne roog, mis on pärit Põhja-Indiast Peshawarist. Kohalikud elanikud küpsetavad kikerherneid traditsioonilisel viisil vürtside ja granaatõunaga. See on absoluutselt maitsev taimetoit.

Koostis:

  • 2 tassi valgeid kikerherneid, mis on veega üle öö leotatud
  • 2 keskmist sibulat, hakitud
  • 2 tomatit, hakitud
  • 2 rohelist tšilli, hakitud
  • 1 spl ingveri-küüslaugupastat
  • 2 tl röstitud köömne seemet
  • 2 tl garam masala
  • 2 tl röstitud granaatõuna seemneid
  • 1 spl koriandrit
  • 1 spl punast tšillipulbrit
  • 2 loorberilehte
  • 1 tass vett
  • 3 spl õli
  • sool maitse järgi
  • koriandri lehed garneeringuks

Valmistamine:

  1. Pange nõrutatud kikerherned ja sool potti. Kikerherneste katmiseks lisage vett. Keetke 25 minutit või kuni kikerherned on pehmenenud. Seejärel nõruta ja pane kõrvale.
  2. Kuumutage samas loas õli koos loorberilehtedega. Lisa tükeldatud sibul, rohelised tšillid ja ingveri-küüslaugupasta ning prae paar minutit. Lisage koriander, köömned ja punane tšillipulber. Pange tükeldatud tomatid, segage hästi ja keetke 10 minutit.
  3. Lisage kikerherned, sool, granaatõunaseemned ja vesi ning keetke keskmisel kuumusel 15 minutit.Sega hulka garam masala, sega korralikult läbi ja serveeri koriandrilehtedega kaunistatud.

Need on minu lemmik India taimetoidu retseptid. Proovige kindlasti neid kõiki ja öelge mulle, kuidas nad välja läksid.

Paratha , How to make paratha , three easy ways (Detsember 2022)


Silte: India köögi taimetoitlaste retseptid

Seotud Artiklid