Pastatoorsalad on lihtne lisand või pearoog, kui plaanite kergemat einet. Nagu kuum pastatoit, on need üsna paindlikud ja piir selles, mida nendega teete, on ainult teie kujutlusvõime.
Võite minna Aasia, Vahemere, Itaalia või paljude teiste kokandusstiilide juurde. Enamik neist töötab hästi ka soojas, kui soovite neid jahedama ilmaga kasutada.
Ehkki erinevad retseptid nõuavad erineva kujuga makarone, on enamik Itaalia pastanuudleid omavahel asendatavad. Ärge aga vahetage Soba nuudleid rotini vastu. Aasia nuudlitel on sageli erinev tekstuur ja maitse ning neid ei tohiks tüüpilise itaalia pasta vastu vahetada.
Enamik neist retseptidest nõuab ka konkreetseid köögivilju, kuid jällegi on see väga paindlik. Kui olete just aiast paprikaid korjanud, visake need julgelt sisse. Salati põhielementideks on nuudli, mõne köögivilja ja kastme lisamine.
Seejärel lisage lisanditesse nagu feta- või kitsejuust, oliivid, täidisega oliivid (mulle meeldivad need, kus on küüslauku!) Või värsked ürdid. Alustage siis nendest ideedest ja kaunistage need siis omadega.
1. Cilantro lubi pasta salat
See esimene salat on pärit parematest kodudest ja aedadest. See sisaldab kana, mis muudab selle täidisemaks ja sobib paremini eelroogiks kui garneering. Lisandiks võiksite kana jätta.
- 4 untsi keetmata rotini
- ¼ tassi värsket laimimahla
- ¼ tassi cilantro lehti
- 2 TB oliiviõli
- 1 TB suhkrut
- ½ tl soola, küüslaugupulbrit ja jahvatatud köömenit
- ¼ tl cayenne pipart
- 1 nahk nahata, kondita kanarinda keedetud ja kuubikuteks
- 1 ½ tassi pooleks viinamarjatomateid
- 1 suur punane sibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine mango, kooritud, seemnetega ja tükeldatud ½-tollisteks tükkideks
- 1 keskmine avokaado, kooritud, seemnetega ja tükeldatud ½-tollisteks tükkideks
- ¾ tassi tükeldatud punaseid ja kollaseid paprikaid
- 1 jalapeno pipar - seemnetega ja peeneks hakitud - olge ettevaatlik ja kandke kuumade paprikatega töötades plast- või kummikindaid. Kui mõni aine satub nahale, peske hoolikalt seebi ja veega. Ärge saage mahla silma. (valikuline)
Keetke pasta, nõrutage ja pange jahtuma.
Sega segistis õli, suhkur, vürtsid, laimimahl ja koriander ning püreesta. Sega suures kausis kokku pasta, kana, puu- ja köögiviljad. Vooderda kastmega ja jahuta külmikusse. Kaunista soovi korral lubjakiiludega.
2. Soba nuudlisalatid krevettide, lumeherneste ja porganditega
allikasSiin on Aasia salat, mis pärineb heast majapidamisest.
- ¼ tassi kreemjat maapähklivõid
- 2 TB madala naatriumisisaldusega sojakaste
- 2 tl värsket riivitud ingverit
- 1 TB destilleeritud valge äädikas
- 1 tl Aasia seesamiõli
- ½ tl cayenne'i piprakastet
- 1 tl soola
- 1 (8oz) pakend Soba nuudleid, keetmata
- 1 ½ tassi hakitud või tikuga porgandit
- 1 nael kooritud ja välja kujundatud krevetid (toored)
- 4 untsi värsket lumehernet (stringid eemaldatud)
- ½ tassi hakitud värskeid koriandri lehti
Sega vürtsid ja maapähklivõi väikeses kausis kokku ja tõsta kõrvale. Kuumutage kaetud, 5-6 kvartsitäit vett ja ühte tl soola keemiseni. Lisage nuudlid ja keetke 4 minutit. Lisage porgandeid ja jätkake keetmist veel minut.
Lisage krevetid ja lumeherned ja keetke veel kaks minutit. Varuge ½ pastavett ja tühjendage ülejäänud vesi välja. Asetage poti koostisosad suurde kaussi. Vahusta maapähklikastme segusse ½ tassi reserveeritud pastavett koos hakitud koriandrilehtedega.
Vispelda muude koostisosade ja tšilliga kaste.
3. Kreeka pasta salat
See on veel üks hea majapidamisteenus. Sellel on suurepärane omatehtud sidrunipune-kaste, mis on mõnus ka kana puhul.
- 12 untsi fusilli, keedetud, nõrutatud ja jahutatud
- 1 tükkideks tükeldatud seemneteta kurk
- 2 ploomtomatit, hakitud
- 2 röstitud paprikat, seemned ja tükeldatud
- ½ väike sibul, õhukeselt viilutatud
- ¼ tassi kaussi, Kalamata oliivid, hakitud
- 1 tass purustatud fetajuustu
- ½ tassi sidruni pune-kastet (retsept järgmine)
Sidruni pune kaste (teeb 2/3 tassi):
- 1/3 tassi värsket sidrunimahla
- 1 tl Dijoni sinepit
- ½ tl kuivatatud pune
- ½ purustatud küüslauguküünt
- ¼ tl soola ja pipart
- 1/3 oliiviõli
Sega kõik apreti koostisosad sebima. Jätke ½ tassi salatiks kasutamiseks ja pange tasakaal teise roogi jaoks kõrvale. Viska kokku pasta, köögiviljad ja kaste ning jahuta.
4. Röstitud spargel ja tomati-penne salat kitsejuustuga
allikasSee on väljamõeldise retsept firmalt Cooking Light. See sobib ideaalselt külaliste tulekuks.
- 2 tassi keetmata penni
- 12 spargli oda
- 12 kirsstomatit
- 4 TB oliiviõli, jagatud
- 3/8 tl koššersoola, jagatud
- ½ tl musta pipart, jagatud
- 1 TB hakitud šalottsibul
- 2 TB värsket sidrunimahla
- 1 TB Dijoni sinepit
- 1 tl kuivatatud Herbes de Provence'i
- 1 ½ tl mett
- ½ tassi hautatud, tükeldatud Kalamata oliive
- 2 tassi beebi arugula
- ½ tassi (umbes 2 oz) purustatud kitsejuustu
Kuumuta ahi temperatuurini 400 F. Kuumuta pasta pliidi peal vastavalt pakendil olevale juhisele, nõruta ja tõsta kõrvale. Torka spargel ja tomatid 1 TB oliiviõlis ning ¼ tl soola ja pipart. Seejärel korraldage need ühe kihina tasasele pannile, näiteks küpsiseplaadile.
Küpsetage 6 minutit temperatuuril 400 F, kuni spargel on õrn.Eemalda spargel pannilt ja tõsta kõrvale. Pange tomatite pann tagasi ahju ja küpseta veel 4 minutit. Eemaldage tomatid pannilt ja laske spargel ja tomatitel kümme minutit seista.
Tomatid lõigake pooleks ja lõigake spargel ühe tolli tükkideks.
Klopi kokku šalottsibul, sidrunimahl, Dijon, Herbes de Provence ja mesi. Lisage järelejäänud 3 TB oliiviõli, 1/8 tl soola ja ¼ tl pipart ja jätkake segamist. Asetage pasta, köögiviljad ja oliivid suurde kaussi.
Viska neid kaste. Puista peale kitsejuust ja jahuta.
5. Rotini, suvine squash ja Prosciutto salat rosmariinikastmega
See on veel üks Cooking Light retsept, mis sobiks suurepäraselt sõprade kogunemiseks kuumal suveõhtul.
- 3 tassi keetmata rotini (umbes 8 oz)
- 1 ½ tassi jämedalt hakitud suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat
- 4 oz õhukeselt viilutatud prosciutto, hakitud
- 3 TB hakitud punast sibulat
- 2 untsi värsket mozzarella juustu, tükeldatud
- ¼ tl soola
- ¼ tl värsket jahvatatud pipart
- 2 TB valget palsamiäädikat (võite kasutada punast, kuid see ei tundu nii kena)
- 1 TB oliiviõli
- 1 ½ tl Dijoni sinepit
- ½ tl peeneks hakitud värsket rosmariini
Keetke pasta vastavalt pakendi juhistele. Küpsetamise viimasel minutil lisage suvikõrvits ja suvikõrvits. Nõruta ja loputa külma vee all. Kuumutage mittenakkuva panni keskmisel kõrgel kuumusel kuni kuumus. Lisage prosciutto ja keetke umbes viis minutit kuni krõbe.
Segage sageli. Kombineerige suures kausis pasta segu, prosciutto, juust ja sibul.
Toss soola ja pipraga. Eraldi tassis ühendage ülejäänud koostisosad omavahel. Viska need kausiseguga ja jahuta kuni serveerimiseks valmis.
Üks teine pastatoodete salatite suurepärane asi on see, et need annavad suurepäraseid jääke, mida järgmisel päeval tööle võtta. Naudi!
Kaanefoto: thehub.net
