5 kiiret ja lihtsat köögiviljaretsepti

Kui olete taimetoitlane või lihtsalt köögiviljasõber, õppige, kuidas neid 5 suurepärast köögiviljaroogi lihtsalt valmistada! Paljud inimesed ei tunnista roogi isegi siis, kui selles pole liha. Kuid ärge kiiresti hinnake neid viit rooga selle põhjal, et need põhinevad lihtsalt köögiviljadel.

Proovige ühte või mõnda neist ja vaadake, kuidas tervislikum variant lõuna- või õhtusöögiks võib maitsta sama hämmastavalt kui tavaline lihapakendatud söök.

1. köögiviljade chowder

Koostis (7 portsjonit):

• 1/2 tassi hakitud punast paprikat
• 1/2 tassi hakitud sibulat
• 1/4 tassi margariini
• 1 tass hakitud sellerit
• 1 tass lillkapsast, hakitud
• 1 tass kuubikuteks lõigatud porgandit
• 1 tass värsket hakitud brokoli
• 3 tassi vett
• 3 kuubikut kana puljongit
• 1/2 tassi universaalset jahu
• 1 spl hakitud värsket peterselli
• 3 tassi hakitud Cheddari juustu
• sool maitse järgi
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• 1 1/2 tassi piima

Juhised:

1. Pruunista pipar ja sibul võiga või margariiniga kuni pakkumiseni Hollandi ahjus või supikannus.
2. Lisage ülejäänud köögiviljad, vesi, puljong, sool ja pipar; keema. Vähendage kuumust; hauta 20 minutit või kuni köögiviljad on õrnad.
3. Kombineeri jahu ja piim ühtlaseks; sega pannile. Pange supp keema; keetke ja segage 2 minutit. Sega sisse petersell.
4. Vahetult enne serveerimist segage juust sulamiseni.

* Kuum näpunäide:

Tehke sellest taimetoit, kasutades kana kana asemel köögiviljapuljongikuubikuid.

2. Köögiviljade Slaw

Koostis (6 portsjonit):

• 3 tassi hakitud kapsast
• 5 ploomtomatit, seemned, tükeldatud
• 1 tass värskeid spargelkapsast, väikesteks tükkideks lõigatud
• 1 tass lillkapsast, lõigatud väikesteks tükkideks
• 1/2 tassi hakitud punast sibulat
• 1/2 tassi rasvavaba hapukoort
• 1/4 tassi vähendatud rasvasisaldusega majoneesi
• 1 spl siidriäädikat
• 3/4 tl soola
• 1/4 tl pipart

Juhised:

1. Kaussi ühendage kapsas, tomatid, spargelkapsas, lillkapsas ja sibul.
2. Kombineerige väikeses kausis hapukoor, majonees, äädikas, sool ja pipar. Vala üle kapsa seguga; visata ühtlaselt katma.
3. Kata ja jahuta kuni jahutamiseni.

* Kuum näpunäide:

Kasutage endale meelepäraseid köögivilju ja ärge jälgige loendit pimesi, et see teile rohkem meeldiks.

3. Taimne Focaccia

Koostis (12 portsjoniks):

• 2 tassi leivajahu
• 1 pakend kiirelt tõusevat pärmi
• 1 tl soola
• 1 tass sooja vett (120–130 kraadi)
• 1 spl oliivi- või rapsiõli

Täiendavad koostisosad:

• 3 ploomtomatit, hakitud
• 5 keskmist värsket seeni, viilutatud
• 1/2 tassi hakitud rohelist pipart
• 1/2 tassi viilutatud küpseid oliive
• 1/4 tassi hakitud sibulat
• 3 supilusikatäit oliivi- või rapsiõli
• 2 tl punast veiniäädikat või siidriäädikat
• 3/4 tl soola
• 1/4 tl küüslaugupulbrit
• 1/4 tl kuivatatud pune
• 1/4 tl pipart
• 2 teelusikatäit, kui maisijahu

Juhised:

1. Segage segamisnõus 2 tassi jahu, pärmi ja soola. Lisage vett ja õli; peksid kuni sujuvaks. Sega piisavalt jahu, et moodustuks pehme tainas. Pöörake jahuga kaetud pinnale; sõtkuge ühtlaseks ja elastseks, umbes 4 minutit. Katke ja laske 15 minutit puhata.
2. Vahepeal ühendage kausis tomatid, seened, roheline pipar, oliivid, sibul, õli, äädikas ja maitseained.
3. Manustage 15-tolline. x 10-tolline. x 1-in. küpsetuspõhi mittesisaldava küpsetuspihustiga; puista maisijahuga. Vajuta tainas pannile. Torka tainas kahvliga heldelt läbi. Küpsetage temperatuuril 475 kraadi F 5 minutit või kuni see on kergelt pruunistunud.
4. Kata köögiviljaseguga.
5. Küpsetage 8-10 minutit kauem või kuni kooriku servad on kuldsed.

* Kuum näpunäide:

Lisage veidi pizzakastet ja juustu pealispinnale, et see muutuks pitsamaitselisemaks.

4. Röstitud köögiviljad

allikas

Koostis (6 portsjonit):

• 2 keskmist kartulit, kooritud ja tükeldatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
• 2 keskmist porgandit, lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
• 1 suur suvikõrvits, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks
• 1 suur magus punane pipar, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
• 1 spl oliivi- või taimeõli
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 1 tl kuivatatud pune
• 1/2 tl soola (valikuline)
• 1/4 tl pipart
• 2 küüslauguküünt, hakitud

Juhised:

1. Segage segamisnõus kartulid, porgandid, suvikõrvits ja punane pipar. Kombineeri ülejäänud koostisosad; nirista köögiviljade peale. Segage katmiseks.
2. Üleminek koorimata 13-tollisele. x 9-tolline. x 2-in. küpsetusnõus. Küpseta katmata temperatuuril 375 kraadi F 30–35 minutit või kuni pakkumiseni.

* Kuum näpunäide:

Ükskõik, millise köögivilja valisite retseptist väljajätmiseks, maitseb see sama hästi - maitseained muudavad selle roogi maitsvaks.

5. Pasta köögiviljadega

Koostis (4 portsjonit):

• 1/3 tassi oliiviõli
• 2 supilusikatäit punast veiniäädikat
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 1 tl kuivatatud pune
• sool ja pipar maitse järgi
• 1 punane paprika, hakitud
• 1 roheline paprika, hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 porgandit
• 1 1/2 tassi spargelkapsast, kergelt aurutatud või blanšeeritud
• 4 tassi keetmata rotini pastat

Juhised:

1. Segage omavahel õli, äädikas, basiilik, pune, sool ja pipar. Kõrvale panema.
2. Viige suur pot soolatud vett keema; lisage rotini ja laske uuesti keema tõusta. Keetke, kuni rotini on al dente; äravoolu hästi. Pange rotini potti tagasi.
3. Rotini keetmise ajal prae pannil kuum õli ja pruunista punane paprika, roheline paprika, küüslauk ja porgandid. Keetke, kuni köögiviljad on pehmenenud. Pange brokkoli praepannile ja keetke veel 2 minutit.
4. Vala keedetud köögiviljad potti koos pastaga. Valage vinaigrette pasta ja köögiviljade peale. Toss jagage köögiviljad ja viinerid ühtlaselt.

Seal on see 5 hämmastavat rooga, mis on valmistatud peaaegu täielikult tervislikest köögiviljadest. Nautige ja andke meile teada, kuidas teile need meeldisid!

Vicky kokkab: SMUUTIKAUSS, KÖÖGIVILJAKRÕPSUD & SEESAMI-MEEKANA !! (Märts 2024)