Lisage Kreeka jogurtit kõigele!

Lisage Kreeka jogurtit kõigele!

Maitse lisandumiseks, rääkimata toitumisest, on Kreeka jogurt just seal.

Ma näen seda nüüd: puhas valge, paks ja rahuldava kreemja suu tunde ja vaid väikese hapukusega. Mis on Kreeka jogurtist nii erilist? Ole selle vastuse jaoks valmis, sest võite lihtsalt olla šokeeritud: tundub väga vähe. Jogurt ise võib pakkuda hulgaliselt tervisega seotud eeliseid (kui seda pole veel tonnide lisatud suhkruga dokumenteeritud), kuid Kreeka sort pole nii eriline, kui asjatundlikud toiduturustajad tahaksid, et me usume.

Ehkki Kreeka jogurtil endal pole tegelikult muud paksust või konsistentsi sisaldava jogurtiga võrreldes mingit täiendavat tervisega seotud kasu, on tavalisel magustamata täisrasvasel jogurtil palju pakkuda! Aktiivsed eluskultuurid aitavad soodustada soolefloora kasvu ja parandavad seedimist. Nagu kõigi kääritatud või “kultiveeritud” toitude puhul, võib ka elusate kasulike bakterite esinemine avaldada tervisele positiivset mõju.

Kreeka jogurt vs mitte-Kreeka jogurt

Kreeka jogurt ja mittekreeka jogurt


Ainus erinevus Kreeka või Euroopa stiilis jogurtite ja muude jogurtite vahel on drenaaž. Las ma selgitan. Kuigi erinevat tüüpi jogurtite valmistamise meetodid on põhimõtteliselt samad, on Kreeka jogurti ja teiste sortide erinevus number üks, uskuge või mitte, lihtsalt tekstuuri küsimus. Tegelikult kipub Kreeka kreeka jogurtiks tunduvalt paksem olema kui USA-s kaubanduslikult saadaval.

Mõlemal juhul võite kreeka jogurtist olenemata sellest, kus seda ostate, eeldada, et see on pingeline sort jogurtist, millest vesi on eemaldatud, et moodustada paksem tekstuur kui enamikus “tavalistes” jogurtites. Tekstuur on tõesti ainus oluline erinevus Kreeka jogurti ja muude jogurtitüüpide vahel.

Kreeka meistril on positiivseid seoseid ka auväärse Vahemere dieediga - see on klassikaline söömisviis, mida tavaliselt tunnustatakse hea tervise ja pika elu sümbolina. Selle toitumisharjumuse poolest on punase liha ja muude loomsete valkude sisaldus vähe ning köögiviljades, kaunviljades, täisteratoodetes ja oliiviõlis on palju. Neid Vahemere dieedi komponente täiendavad mõned rasvasisaldusega piimatooted, hea hüdratsioon, regulaarne treenimine ja klaas või kaks veini.


Kreeka jogurti roll selles kõiges on suhteliselt väike, kuid hiljuti Kreeka margitoote nimede all toodetud mitmesuguste ameerika päritolu jogurtite turustamine on olnud metsikult edukas. Mõned neist jogurtitest on toitumise poolest paremad kui teised, seetõttu pöörake tähelepanelikku tähelepanu etikettidele, keskendudes peamiselt tähelepanelikult koostisainetele ja toitumisfaktidele.

Täisrasvased tooted pole vaenlane

Kreeka jogurti maitse ja toitekoostise osas tuleb mängu ka piima kvaliteet ise. Proovin süüa terveid, töötlemata toite, kus oleks võimalikult vähe kunstlikke toidulisandeid ja stabilisaatoreid. Igasuguses olukorras sööksin ma pigem natuke vähem täisrasvasid piimatooteid nagu jogurt või juust kui tervet kaussi madala rasvasisaldusega, lisandiga rikastatud sorte.

Näete, rasva puudumine raskendab piimatoodete kõvadust või struktuuri. Ilma rasvata osutuvad vajalikuks tärklised ja stabilisaatorid, näiteks karrageen, ehkki need ei lisa tootele toiteväärtuse osas midagi.


Värskeimad uuringud on tegelikult näidanud, et madala süsivesikusisaldusega dieet koos täisrasvaste piimatoodete ja muude rasvaallikatega on tegelikult tervislikum ja on tõestatud, et see soodustab tervisliku kehakaalu langust tõhusamalt kui madala rasvasisaldusega dieet. Niisiis, nautige mõõdukalt! Siin on veel üks lisaboonus: ka täisrasvane Kreeka jogurt maitseb paremini!

Piimakvaliteet teeb erinevuse

Piima prits

Maitset võivad mõjutada ka piima tüüp ja päritolu. Ehkki mõned eksperdid vannutavad, et sellel on kvaliteedile vähe märgatavat mõju, eelistan ma piima, mis on orgaaniline ja rBGH (või veise kasvuhormooni) vaba, kui vähegi võimalik. Kohalikult toodetud väikestest hästi hooldatud veisekarjadest pärit jogurt tundub lihtsalt maitsvat paremat. Tutvuge oma piirkonnas mõnega ja uurige, mida on kohalikul turul toodetud jogurti osas saadaval.

See jogurt kipub maksma rohkem kui tavaliselt toodetud kraam, kuid ma leian, et kipud saama seda, mille eest maksad, eriti kui tegemist on toiduga. Otsustage, mida see paks, kreemjas rikkus teile väärt on, ja leidke toode, mis jääb teie eelarve piiridesse.

Ehkki on tõsi, et Kreeka jogurt ei pruugi panka rikkuda, ei saa paljud meist lihtsalt lubada elada täiesti kohalikul, säästval, söödalisanditevabalt, inimlikult kasvatatud, orgaanilisel ja vabakaubanduse dieedil. Minu arvates on hea jogurt lihtsalt üks neist asjadest, millele tasub aeg-ajalt pisut rohkem kulutada. Kindlasti tunnen, et märkan erinevust.

Tunne oma silte

Jogurti ostmisel vältige jalgade pühkimist meeletu suhkrut sisaldava ja nutikate nimedega toodete järele. Suured kaubanduslikud kaubamärgid on spetsialiseerunud seda tüüpi turundusele. Vältige Kreeka maitsestatud või puuviljase jogurtit, kuna need on sageli täis tarbetuid, mitte toitainerikkaid suhkruid.

Mõnikord proovivad tootjad isegi sinna sisse sööta mõnda maisisiirupit, kuna see on roosuhkrust palju odavam. Tehke endale teene ja tehke selle asemel oma puuviljasega jogurt! Kreeka jogurti pealmiseks (või allpool istumiseks) kasutatud pakendatud siirupit ja osaliselt (või täielikult) keedetud puuviljad on värsketest kraamidest tunduvalt halvemad.Looge oma maitsekombinatsioonid ja kasutage mis iganes.

Armastan väikeste kausikeste kreeka jogurti lisamist värskete puuviljade, chia ja kanepiseemnetega, piserdamist täisteratoodetest või jämedalt hakitud pähkleid ja tilgutist mett, et maitsta natuke. Maitseka maitseelamuse loomiseks, mis on tervislik ja hõlbus igal ajal kellaajal, võtab vaid mõni minut.

Kui teil on tööl külmkapp, pakkige pakend jogurtit ja eraldi konteiner tükeldatud puuvilju. Visake eraldi pätsikesse mõned pähklid, seemned ja võib-olla mõni krõmpsuv täistera granola ning segage kõik omavahel, kui on aeg lõunaks. Voilà! Kohene klassika!

Miks just jogurt?

salat paprika-tomatitest Kreeka jogurtiga

Jogurt mitte ainult ei soodusta seedimist ja pakub tervislikku annust rasva, mis on vajalik meie kehale rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks, vaid ka kaltsiumi täis moosi. See on vajalik luude tervise jaoks, eriti täiskasvanud naistel, kes on loobunud igapäevasest piima joomisest.

Jogurt pakub ka korralikku kogust valku, millest võib eriti abi olla hilisel pärastlõunal, kui teie energia liputab. Uinak pole vaja - söö lihtsalt kreeka jogurtit!

Lisaks täiusliku hommikusöögi või kiirete suupistete valmistamisele saab Kreeka jogurtit nautida igal kellaajal. Kasutage seda lemmik kana- või kartulisalati retseptis oleva majoneesi asendamiseks või hapukoore asendamiseks lemmikkastmes.

Kui teil on kahtlusi hüpata mõlema jalaga otse nahkhiire juurest eemale, proovige alguses asendada poolega antud retseptis nõutud majo- või hapukoorekogusest. Armastan lisatud hapukurikkuse elementi, mida Kreeka jogurtil pakkuda on.

Kreeka jogurti mitmekülgsus

Gürossi lihast valmistatud Kreeka eripära

Kreeka jogurtit saab nautida magusana või soolase maitsega ning sobib hästi peaaegu kõigega, mille peale võite tulla. Minu jaoks on lihtne minna igat tüüpi kööki, mis sisaldab traditsiooniliselt jogurtit - eriti Kreeka (ilmselgelt) või India.

Äädikapõhiste marinaadide ja salatikastmete kasutamise asemel proovige marineerida kana või kala Kreeka jogurtipõhises marinaadis või lisada värsked rohelised ürdi- ja vürtsitatud jogurtitopsuga.

Marinaad aitab grillimisel või röstimisel niiskust sulgeda, mille tulemuseks on täiuslikult keedetud valgud, mis on õrnad ja maitsed. Kreeka jogurti lisamine salatikastmele aitab kehal imenduda rasvlahustuvatesse vitamiinidesse teie toitev salat.

Vürtsikute toitude vastu võitlemiseks võite kasutada ka Kreeka jogurtit. Ma armastan seda, et mul on väike külg jogurtit, millele on lisatud pisikesi värskendavaid kurgi tükke ja raputatud või kaks tursket chaat-masalat, et kasta mu paratha vürtsika koole sisse.

Proovige asendada hapukoor, mida kasutaksite nachose või tacossi lisamiseks, Kreeka jogurtiga. Ehkki teatavad riiklikud või piirkondlikud köögid sisaldavad jogurtit juba põhitoiduna, ei öelnud keegi, et jogurt tõlgib seda tüüpi köökides hästi.

Ja ärge unustage vene ja skandaalide roogasid! Pole midagi muud, kui lisada natuke kreeka jogurtit sinepikastmes mõnele suitsukalale riivimiseks või jahtuda jahtunud kaussi borši juurde (jällegi nutikalt ja oh-nii-maitsvalt hapukoort asendades).

Kiire võileiva levitamiseks kavandage ette ja tehke värskest Kreeka jogurtist lihtne võidetav juust. Mind inspireeris seda tegema Manjula, üks mu veebis lemmikuid, India taimetoidu meister. See värske juust säilitab kreeka jogurtis sisalduvate aktiivsete eluskultuuride kasulikke omadusi võileiva-sõbralikul kujul.

Asetage 16–32 untsi täisrasvast Kreeka jogurtit puhta musliini- või juustulapi suure tüki keskele, tõmmake küljed kokku ja keerake otsad tiheda kimbu moodustamiseks. Pigistage valamu või suure kausi kohal, eemaldades jogurtist osa vett. Jätkake pigistamist, kuni näete, et jogurt ise hakkab riidest läbi tulema.

Hoidke kimpu tihedalt seotud ja laske sellel umbes neli tundi külmkapis suure kausi kohal asetatud kurnis või kurnas puhata. Selle aja möödudes andke kimpule veel üks pigistus, et kogu niiskus koguneda.

Eemaldage oma jogurtijuust kimpust ja kasutage nagu toorjuustu juustu röstimisel ja võileibadel. Sega maitseainete ja peeneks hakitud värskete köögiviljadega soolaseks maitseks (mulle meeldib punane paprika, jalapeno, porgand, koriander ja kurk!) Või ühenda rosinate, kuivatatud jõhvikate ja kaneeliga ühe magusamaks. Serveeri röstsaial või kastmena koos kindlate puu- või köögiviljaviiludega. Nagu Manula soovitab, peab see levik hästi vastu ka siis, kui eelistaksite sooja grillitud võileiba.

Kreeka jogurt tõlgib kaunilt ka magustoiduks. Proovige valmistada külmutatud jogurtimagoneid, segades jogurtit puudutusega oma lemmikpuuviljamahlast ja umbes rusikatega marjadest või kooritud ja peeneks lõigatud puuviljadest. Armastan jogurti, granaatõunamahla ja värskete mustikate kombinatsiooni. Külmutage popsikli vormides või jääkuubikutega ja nautige seda jahedat maiustust kuumal päeval. Ka lastele meeldib see! Kui eelistate pudingitüüpi magustoitu, segage Kreeka jogurt mangopüree ja chia seemnetega või kakaopulbri ja viilutatud banaanidega. Enne serveerimist jahutage külmkapis vähemalt pool tundi.

Laktoositalumatus

Kui olete laktoositalumatu, siis võib-olla just selle toidulisandi lisamise mõte kogu teil lähima vannituba jaoks. Olen ise laktoositalumatu ja mul pole kunagi probleeme olnud. Ma pole täpselt ekspert, kuid leian, et aktiivsete bakterite olemasolu ja täisrasvasisaldus muudavad selle piimatoodete vormi tegelikult kergemini talutavaks.

Olen alati kindel, et võtaksin mõned laktaasiensüümid vahetult enne kraami söömist alla (saadaval pillide kujul kui Dairy Relief või kaubamärgi all Lactaid) ning üldiselt meeldib mulle jogurtit teiste toitudega seedimise soodustamiseks ühendada.

Kreeka jogurt pole aga kunagi andnud mulle sellist probleemi nagu jäätis või teatud juustud. Ma soovitaksin laktoosihirmusel olla ettevaatlik, kuid teha kõik endast oleneva, et lisada Kreeka dieet dieedile, kui see vähegi võimalik.

Kui ei, siis kaaluge selle asemel piimatoodeteta jogurti proovimist. Need sisaldavad endiselt aktiivseid aktiivkultuure, probiootikume, mis on tervislikule seedimisele nii kasulikud, ilma laktoosita. Leian, et kreeka sordi on piimatoodeteta variantide osas keerulisem leida, kuid saate seda alati ise tükeldada.

Proovige ülalnimetatud juustu levitamise meetodit, pisut kohandatud. Pigistage vähem jõuliselt ja kurnake lühemaks ajaks, kuni jogurt saavutab soovitud konsistentsi. Torta maitse, mida ma tavalise Kreeka jogurti puhul nii väga armastan, jääb ilmselt puudu.

Kui olete kõik need võimalused ammendanud, proovige oma kujutlusvõimet kasutada. Sa ei pea pettuma! Kreeka jogurti oma dieedi lisamise võimalused on tõeliselt lõputud. Jahutava ja toitainerikka toiduna on kreeka jogurt nii toiteväärtuslik kui ka lõhna- ja maitseaine.

Farmi laktoosivabad jogurtijoogid (Veebruar 2024)


Silte: Kreeka tervislik toit

Seotud Artiklid