Parimate kokkade “saladuste” keetmine

Parimate kokkade “saladuste” keetmine
Kas olete haige söögitegemisest, mis on lihtsalt ho-hum? Kas te unistate sellest, et saaksite valmistada nõusid, mis on nii maitsvad ja peened, et kuninglikul perekonnal oleks au neid maitsta?

Seal on süüa teha ja seal on keetmine. Üks hõlmab toitude söödava kokkupanemise lihtsat protsessi, teine ​​aga söögikohtade loomist, mis ergastavad maitsenüansse ja on suurepärased isegi vaatamiseks.

Niisiis, kuidas saate viimase kätte ilma, et peaksite kulinaariakooli minema ja õppima meistriks? Kasutage lihtsalt neid lihtsaid näpunäiteid, mida kuulsad tippkokad pakuvad intervjuus ajakirjale Food Network Magazine ning teie pere ja sõbrad laulavad peagi teile kiitust:

Söögi valmistamise näpunäited

allikasallikas
  • Kui eelistate toiduvalmistamisel kasutada värskeid ürte, pange enne nende tükeldamist lõikelaua pinnale soola, ütleb Joanne Chang Jahu pagariäri ja kohvik Bostonis, Massachusettsis. See ei lase neil kogu kohas käia, nii et teil on rohkem süüa teha kui koristada.
  • Oma söögiks võileibu tehes Roy Choi restoranist Kogi BBQ soovitab Los Angeleses, Californias veenduda, et teie valitud levik (nt majonees, sinep jne) katab kogu leiva pinna. Nii on iga hammustus meeldiv ja maitsekas kogemus.
  • Ina Garten, Paljajalu Contessa: tagasi põhitõdede juurde tunneb, et kui loote küpsetamiseks vajalikku roogi, on kõige parem võtta retseptis kasutatav või ja munad eelmisel õhtul külmkapist välja ja lasta neil soojeneda toatemperatuurini. See üks väike ja lihtne käik annab teile parima kvaliteediga küpsetised, mida saate.
  • Värske maisi kasutamisega roogi valmistamisel on Kerry Simon pärit Siimon Las Vegases soovitab Nevada, et pärast tuumade lõikamist kobaralt kasutaksite nuga vastupidist külge (mitte tera, vaid tuhmi külge) ja juhiksite selle mööda kobarat alla. Nii saate kogu tuuma all peituva magususe ja see muudab teie roogi palju maitsvamaks.
  • Michael Symon, üks raudkokkadest Raudkoka Ameerika ja kuulsa jutusaate kaasvõõrustaja Näts, ütleb, et parim viis toidust suurima maitsekoguse eraldamiseks on kindel, et kasutate söögi ettevalmistamisel neid kolme asja: mädarõika, soola ja happelisi koostisosi. Proovige neid siis lisada, kui saate.
  • Kui teete värsket salsa, mida kohe ei tarbita (näiteks poole tunni jooksul), siis Mark Miller Coyote kohvik New Mexico osariigis Santa Fe soovitab teil hakitud sibul loputada külma veega ja seejärel kuivatada need mõne paberrätikuga. Sibul hakkab gaasi eralduma alles pärast tükeldamist, mis võib muuta salsa maitse mitte nii heaks. Sama on ka siis, kui tükeldate neid muude roogade jaoks, näiteks värske guacamole.

Kokanduse näpunäited

allikasallikas
  • Kui teil on kalduvus pasta üleküpsetamisele, siis Mario Batali, veel üks raudkokkadest Raudkoka Ameerika kuulsa jutusaate kaasjuht Näts, ütleb, et peaksite selle pannilt välja võtma umbes 60 sekundit enne, kui see peaks toimuma, kuna see lõpetab toiduvalmistamise, kui te selle kastmega ühendate.
  • Missy Robbins pärit Hääl hoiatas New Yorgis New Yorgis, et ärge pange õli potti pasta keetmise ajal. See hoiab ära teie maitsva kastme kleepumise nuudlitele, kui teie roog on valmis.
  • Kui lisate toiduvalmistamise ajal pannile õli, ärge valage seda lihtsalt toidule, ütleb Anita Lo Annisa New Yorgis New Yorgis. Selle asemel tilgutage seda panni väliskülje ümber. Nii on see toidu valmistamiseks ette nähtud kena ja soe, kui see on mõeldud toiduvalmistamiseks.
  • Viilutatud küüslauk on vähem altid põletama kui hakitud küüslauk. Nii et kui sa küpsetad, siis Aarti Sequeira, host Aarti pidu, leiab, et viilutamine on viis, kuidas sellega süüa teha.
  • Kui küpsetate kana ahjus, asetage see pannile paksude toores sibulaviilude peale, et anda sellele maitset, kuid laske rasval siiski välja voolata, soovitab Donald Link Košon New Orleansis, Louisiana osariigis. Nii saate pärast valmisolekut sibula ja järelejäänud puljongi abil luua maitsestatud maitset, mis sobib söögikorda kaasa.
  • Köögiviljade karamelliseerimiseks Naomi Pomeroy alates Metsaline Portlandis soovitab Oregon ahju kuumutada võimalikult kõrgel temperatuuril ja asetada sinna umbes 15 minutiks tühi pann. Segage valitud köögiviljad õli ja maitseainetega ning pange need seejärel kuumutatud pannile kiirelt ja hõlpsalt karamelliseeruma.

 Tervisliku toiduvalmistamise näpunäited

allikasallikas
  • Maitsestavate, kuid mitte rasvaste kastmete valmistamiseks kasutage ainult pool maitsest, mida retsept nõuab, ja teise poole asendamiseks Kreeka jogurtiga soovitab Ellie Krieger, host Tervislik isu koos Ellie Kriegeriga. Need maitsevad sama hästi, kuid on teie tervisele paremad.
  • Tim Love alates Üksildane Dove Western Bistro Texase osariigis Fort Worthi arvates on suurepärane viis ilma kaloriteta maitse lisamiseks õlil põhineva marinaadi asemel liha marineerimine tsitrusviljaga.Samuti lisage oma toidud värske pressitud puuviljamahlaga, näiteks laimimahlaga, et lisada rasvavaba maitsevõim.
  • Oma tsitrusviljadest parima mahla saamiseks on Patricia Yeo pärit Õnnelik part Bostonis soovitab Massachusetts enne mahla kasutamist kas peopesa rullida umbes 60 sekundit või mikrolaineahjus umbes 12 sekundit.

Toiduvalmistamise osas on nõuandeid ja nippe nii palju, et tippkokad teavad, et need pole meile kõigile ülejäänud köögi algajatele täpselt teada. Kuid nüüd, kui teate mõnda neist, saate teha toite, mis väärivad 5-tärnise hinnangu andmist. Kas teie pere pole nii uhke?

Kaanefoto: ifoneweresoincline.blogspot.com

Sildid kokanduse näpunäited

Paide Parimad Kokad (Impro Komöödia) (Veebruar 2021)


Silte: toiduvalmistamise näpunäited

Seotud Artiklid