Kui mõtlete piimatoodeteta minekule, siis paanitsete? Aga juust, piimakokteilid ja jäätis? Siin on mõned hämmastavalt nami piimavabad retseptid!
Hinga sügavalt sisse ja usu mind, kui ütlen, et saate seda teha ja see võib olla lihtne! Lubadus! Võib-olla jätate hüvasti traditsiooniliste piimatoodetega koormatud lemmikute versioonidega, kuid te ei jäta neid kasutamata.
Miks? Kuna on olemas piimatoodeteta retsepte, mis on nii maitsvad ja rahuldavad (tervislikest rääkimata), et unustate, et olete iialgi originaalseid versioone ihaldanud. Ma tean, kuna olen seda teinud ja aidanud ka teistel seda teha.
Piimatoodete eemaldamine oma dieedist on alguses pisut hirmutav, kuid üsna pea saate nautida piimatoodeteta retsepte ja alternatiive, ilma et tunneksite end ilma jäetud.
Esiteks, miks peaksite piimatoodeteta minema?
Üha enam inimesi läheb piimatoodeteta. Põhjused on erinevad, kuid enamasti saame selle muutuse omistada piimatoodete talumatuse suurenemisele ning ka taimepõhiste ja vegantoitumiste ning eluviiside tõusule.
Paljud piimatoodete jootjad mõtlevad ka lehmapiima üle, kui saavad aru, et inimesed on ainus imetajad, kes joovad teise imetaja rinnapiima. See võib panna teie kõhu tegema suvehooaja. Samuti joome lehmapiima ka täiskasvanueas, erinevalt teistest imetajatest, veelgi rahutumana.
Piimatoodete allergia vs piimatoodete talumatus
Neid kahte mõistet võib kasutada vaheldumisi, kuid need viitavad erinevatele asjadele. Allergia piimatoodete vastu on seotud immuunsussüsteemiga ja reaktsioonid võivad olla viivitamata ja eluohtlikud. Piimatoodete talumatus on aga tavaliselt mitteimmunoloogiline ja sümptomid on üldiselt mittespetsiifilisemad, sealhulgas puhitus, seedeprobleemid ja väsimus. Piimatoodete talumatuse sümptomid võivad ilmneda ka tundide või päevade jooksul pärast tarbimist.
Ehkki lehmapiim on tänapäevases dieedis üks peamisi toiduallergeene, mõjutab piimatoodete talumatus palju rohkem inimesi kui tõeline piimaallergia.
Kopsakas 65–75% maailma elanikkonnast on laktoositalumatu, st neil puudub ensüüm nimega laktaas. Laktaas vastutab piimas leiduva suhkru laktoosi seedimise eest. See kinnitab, et lehmapiim ei pruugi olla inimestele kõige tervist toetavam jook.
Sageli peetakse piimavabaks muutmise ja piimatoodeteta retseptidele pühendumise ideed naeruväärseks. Meil on vaja meiereid, kas pole? Koolilõunaprogrammid ja kuulsuste turundamine on seda meile rääkinud juba aastakümneid. Piima peame jooma, et oleksid pärlmuttervalged hambad, suured biitsepsid ja tugevad luud. Kas kõik see visatakse aknast välja? Jep, päris palju.
Aga piimatoodetes olev kaltsium?
Suurim küsimus, mis tekib, kui arutatakse meierei kraavi kraami üle, on „kust ma oma kaltsiumi saan?“.
Kuna meile kõigile on öeldud, et piim on meie peamine kaltsiumi allikas, unustame sageli, et seda olulist mineraali leidub ka paljudes teistes toitudes. Tegelikult ei õpetatud paljudele meist neist muudest allikatest kunagi. Võib-olla olete üllatunud, kui teate, et kaltsiumi on saadaval väga erinevatest taimedest ja köögiviljadest, näiteks leherohelistest, tofust, mandlitest, seesamiseemnetest ja täisteratoodetest.
Võite olla kindel, et terve toidusedel, milles on palju köögivilju, teravilja, kaunvilju, pähkleid ja seemneid, pakub rohkesti kaltsiumi. Nagu öeldud, võiks kaltsiumi ja piima tarbimisele keskendumine viia meid valele teele.
On tehtud ettepanek, et piimatoodete regulaarne tarbimine ja liiga palju kaltsiumi sisaldav toit kahjustab meie tervist ja kahjustab meie luid. Viimased uuringud on näidanud seoseid suurema kaltsiumi tarbimise ja suurenenud luumurdude riski vahel. Osteoporoosi määr on kõrgem ka riikides, kus tarbitakse kõige rohkem piimatooteid, jättes ühe mõtlema piima luude kaitsvate omaduste üle.
Tundub, et oluline on meie üldine toitumine ning kaltsiumi ja kaltsiumi tasakaal. Dieet, milles on palju loomset valku, soola, suhkrut ja alkoholi, võib suurendada kaltsiumi eritumist. Ehkki oleme keskendunud palju sellele, kui palju kaltsiumi dieedist võidame, peaksime tõesti mõtlema sellele, kui palju kaltsiumi dieedi tõttu kaotada võiksime.
Meie luud on pikas perspektiivis paremad, kui keskendume tervetele toitudele, sööme seda erinevaid köögivilju ja vähendame töödeldud, pakendatud ja rafineeritud toitu miinimumini.
Nüüd, kui oleme kergelt puudutanud küsimusi, mis võivad piimatoodetevabaks minnes kerkida, vaatame, kuidas saate oma dieedis klassikalised piimatoote koostisosad taimepõhiste alternatiividega asendada.
Muud kui piimatooted
Piimatooted, mis pole piimatooted, on saadaval enamikes toidupoodides ja sordist ei puudu! Sojapiim on traditsiooniline piimavaba võimalus, kuid pähkli-, seemne- ja teraviljapiim on muutumas üha populaarsemaks, võimaldades proovida neid kõiki ja valida oma lemmik.
Mina isiklikult eelistan mandlipiima ja naudin enda valmistamist. See on lihtne ja ei võta üldse aega! Siin on minu lemmik vanilli mandlipiima retsept. Oma lemmikpiimavälise piima leidmiseks peaksite katsetama ka teiste pähklite ja seemnetega, näiteks kreeka pähklite ja kõrvitsaseemnetega.
Lihtne vanilje mandlipiima retsept
- 1 tass tooreid mandleid
- 4 tassi filtreeritud vett
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 Medjooli kuupäev pitted (valikuline)
- Näputäis meresoola
1. Lisage suurele segistile mandlid ja vesi ning segage 1 minut kõrgel temperatuuril.
2. Kurna piim suures kausis pähklipiimakotiga (saadaval enamikus tervisliku toidu kauplustes). Teise võimalusena võite kasutada riidetega vooderdatud kurnat.
3Loputage saumikser ja pange piima nõrutatud piim koos vanilli, datli ja soolaga uuesti segama ja segage veel üks minut veel kõrgel. Pange tähele, kuupäeva kasutatakse magususe vihje lisamiseks, jättes magustamata versiooni.
4. Viige klaasnõusse ja nautige 3 päeva jooksul.
Piimavaba jäätis
Kellele ei meeldi istuda kausi rikka jäätisega? Piimatoodetevabu alternatiive leidub jällegi enamikul teie kohaliku turu orgaaniliste ja tervislike toiduainete vahekäikudest. Kookos-, kašupähkli- ja mandlijäätisetooted on väga populaarsed maitsete osas, alates šokolaadiküpsisest kuni piparmündišokini. Ka sorbetid on suurepärane asendaja.
Ehkki pakitud jäätisele on palju alternatiive, on minu lemmikviis piimavaba jäätise nautimiseks piimatoodetevaba retsept, mida saab kodus hõlpsalt piitsutada!
Selle retsepti peamine koostisosa on banaan! Külmutatud banaanid on fantastiline jäätisealternatiiv ja neid saab hõlpsalt siduda teiste maitsvate maitseainetega, nagu pähklivõi, karamell ja muud külmutatud puuviljad.
Banaanijäätis on tervislikum, odavam ja hõlpsam valmistada kui teie traditsiooniline piimatoodete jäätis. Mulle meeldib mandli- või maapähklivõid šokolaadiga kombineerida, vaata altpoolt!
Külmutatud banaanid on fantastiline jäätisealternatiiv ja neid saab hõlpsalt siduda teiste maitsvate maitseainetega, nagu pähklivõi, karamell ja muud külmutatud puuviljad. Banaanijäätis on tervislikum, odavam ja hõlpsam valmistada kui teie traditsiooniline piimatoodete jäätis. Mulle meeldib mandli- või maapähklivõid šokolaadiga kombineerida, vaata altpoolt!
Šokolaadi maapähklivõi banaanijäätise retsept
Allikas- 4 suurt banaani, kooritud viilutatud ja külmutatud
- 3 spl magustamata kakaopulbrit
- 2 spl maapähklivõid
1. Lisage külmutatud banaaniviilud kiireks segistiks või köögikombaini ja segage segu ühtlaseks. Kui teil pole võimsat kolbiga segisti, peate segamise alustamiseks lisama paar supilusikatäit mandlipiima või sojapiima.
2. Seejärel lisage hulka kakaopulber ja maapähklivõi ning jätkake segu segamist kuni kreemjas. Serveeri kohe või aseta sügavkülma 1-2 tunniks.
Piimavaba juust
See on enamiku inimeste jaoks suur; piimatoodeteta dieedi ülim tee. Paljud juustuarmastajad saavad elada ilma piima või aeg-ajalt jäätisekoonuseta, kuid ilma juustuta? See tundub võimatu!
Pole tõsi! See pole mitte ainult võimalik, vaid ka lihtsam ja rahuldustpakkuvam, kui võite arvata.
Meie õnneks on piimavaba juustu liikumine olnud tohutu edu! Nüüd on enamikes toidupoodides, mitte ainult tervise- ja mahepoodides, saadaval mitmesuguseid soja- ja pähklipõhiseid juustusid, kuid suure nõudluse rahuldamiseks hakkavad peamised toiduturud neid alternatiive kandma. Nüüd saate osta kindlaid ja pehmeid veganjuustu, aga ka hakitud, laotatavaid ja sulatatavaid sorte.
Juustule mõeldes arvan, et dekadentlikud makaronid ja juust või juustune Nacho dip. Jällegi on enda tegemine võimalik ja loomulikult on palju piimatoodeteta retsepte, mille hulgast valida. Allpool toodud retsept on lihtne juustukastme retsept, mis on jumalik värske pasta suhtes või soojendatud leiva- või nacho-dipina.
Piimavaba juustukastme retsept
Allikas- 2 tassi indiapähklit, veega üleöö leotatud
- 1 tass magustamata mandlipiima
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- ¼ tassi toitepärmi
- 1 spl sidrunimahla
- 1 tl Dijoni sinepit
- ½ tl sibulapulbrit
- ¼ tl kurkumit
- 1 tl meresoola
1. Tühjendage kašupähklid hästi ja laske segistisse või köögikombaini.
2. Kui kasutate suure võimsusega segistit, lisage segurisse kõik koostisosad ja segage segu kõrgel, kuni segu on sile.
Köögikombaini kasutamisel töötlege kõigepealt indiapähkleid, kuni kreemjas, võine tekstuur on saavutatud. Võimalik, et peate aeg-ajalt külgi maha kraapima. Kui indiapähklid on püreestatud, lisage ülejäänud koostisosad ja töötlege ühtlaseks.
3. Kasutage seda kastet nagu iga juustukaste. Sega värskelt keedetud pastaga või pliidil soojaks ja kasuta juustukastmena värske leiva, nachose või köögiviljade valmistamiseks.
Kas olete piimast loobunud? Kui jah, siis jätate selle kahe silma vahele ja milline on teie lemmik piimavaba retsept või toidualternatiiv?
