Ungari guljaši lihtsaim retsept (see on ka maitsev!)

Ungari guljaši lihtsaim retsept (see on ka maitsev!)

Gulaš, maitsev ja soojendav veiselihahautis, on võib-olla Ungari köögi tuntuim roog. Siit saate teada, kuidas seda teha!

Guljaši valmistamiseks keedetakse kvaliteetset veiseliha kaua ja aeglaselt küüslaugu, sibula, porgandi, paprika, kartuli ja Ungari paprikaga, et saada maitsva maitsega toiteväärt eine. Seda on suhteliselt lihtne valmistada ja kasutatakse odavaid koostisosi, mida on lihtne osta ja valmistada.

Kui teie repertuaaris on lihtne guljašši retsept, ei jää te kunagi hätta lihtsa ja maitsva söögi valmistamiseks, mida oma sõpradele ja perekonnale teha, isegi lühikese etteteatamisega. Ungari guljašil on retseptis sisalduva ungari paprika tõttu väga omapärane maitse, kuid see pole liiga tugev ega liiga vürtsikas, muutes selle ideaalseks roogiks suurtele inimrühmadele serveerimiseks. Kui järgite hõivatud eluviisi, on hea retsept valmistada suures koguses ja seejärel külmutada üksikute portsjonite kaupa, et saaksite alati sooja söögi valmis mõne minutiga.

Põhiretsept

guljašš kausis


Nagu kõigi traditsiooniliste roogade puhul, on ka teatud vaielda selle üle, mis on tõeline guljašš. Järgnev retsept vastab traditsioonile, kuid kasutab ainult hõlpsasti leitavaid koostisosi ja küpsetusmeetodeid, mida kõik saavad hallata. Mõne retsepti järgi soovitatakse guljašši keetmine katlas avatud tule kohal küpsetada, kuid on tõenäoline, et enamus tänapäevaseid kokkasid eelistaksid kasutada rasket kastrulit või isegi aeglast pliiti. Veiseliha on roogi kõige olulisem osa, nii et veenduge, et saaksite hea kvaliteediga liha. Parim valik on lõige või õlaosa.

Guljašši retsepti jaoks vajalikud koostisosad on:

  • 500g kuubikuteks tehtud veiseliha
  • 2 porgandit
  • 2 pulgarit sellerit
  • 2 hakitud küüslauguküünt
  • 2 sibulat
  • 3 kartulit
  • 2 kooritud tomatit
  • 2 rohelist paprikat
  • 1 loorberileht
  • 1 spl ungari paprikat
  • 1 tl köömneid
  • sool ja pipar maitse järgi

Alustuseks tükeldage köögiviljad - kõige parem on keskmised viilud, nii et igas guljašši portsjonis oleks kena kogus liha ja köögivilju. Kuumutage suures kastrulis veidi õli või seapeki, et saada autentsem maitse. Pehmendage hakitud sibulat ja hakitud küüslauku, kuni need annavad maitsva aroomi. Visake veiselihakuubikud väikeses koguses maitsestatud jahu ja lisage need seejärel pannile. Kui veiseliha on hakanud pruuniks muutuma, lisage jahvatatud köömne seeme ja näputäis soola ja pipart.


Katke liha ja sibul veega, lisage loorberileht ja pange vaiksel tulel hauduma umbes kaks tundi. Pärast seda aega lisage tükeldatud köögiviljad ja keetke veel kolmkümmend minutit.

Kui soovite guljaši valmistamiseks kasutada aeglast pliiti, keetke pannil sibul, küüslauk ja liha, seejärel pange aeglasele pliidile. Lisage vett ja pange mõneks tunniks madalaimale temperatuurile. Seejärel lisage köögiviljad, kontrollige, kas guljašš vajab rohkem vett, ja jätke veel tund. Lisage tomatid ja paprika ning keetke 30 minutit. Kui liha on endiselt kõva, keerake aeglane pliit kõrgeimale seadistusele ja keetke veidi kauem.

Ungari guljašiga on üsna raske valesti minna - kui liha ja köögiviljad on mõlemad keedetud ja kaste on kena paksu konsistentsiga, maitseb see tõenäoliselt hästi. Kui te ei saa kastet õige konsistentsini, võiksite selle paksendada vähese maisijahuga või lahti keeta veel mõne veega.


Kuidas serveerida ungari guljašši

Nüüd, kui teate guljaši põhiretsepti, võite mõelda, mida soovite sellega serveerida. Kerge eine jaoks on seda võimalik üksi serveerida, kuna roogas olevad liha ja kartulid muudavad selle täidiseks. Sageli serveeritakse seda koos kooriku leivaga, mis sarnaneb suppiga.

Autentsema elamuse saamiseks võiksite kaaluda oma guljaši serveerimist pelmeenidega. Leivakoogid on suurepärane võimalus kasutada ära kogu majast jäänud leiba. Parimate tulemuste saamiseks kasutage koorikut valge päts. Leivapätside valmistamiseks on vaja vaid levinud leiva, jahu, vett ja mune. Nende valmistamise tehnika võib tunduda murettekitav, kuid see on üsna lihtne, kui olete selle riputatud, ja see maitseb maitsvalt.

Kombineeri 225g jahu, 250ml vett, 3 muna ja 125g kuubikuteks seisvat leiba. Katke ja laske sellel umbes 30 minutit puhata. Kui olete pelmeene valmistama hakanud, viige keema suur potitäis vett ja kühveldage taignatükid jäätisekannu abil või tõmmates taigna tükid ja moodustades neist pallid - teie otsustada on, kas te tahavad, et nad näeksid välja täiuslikud või maalähedased. Pange need vette ja kui nad on pinnale tõusnud, vähendage kuumust ja keetke umbes 10 minutit. Eemaldage lõhestatud lusikaga ja serveerige guljaši kõrvale.

Üks traditsioonilisemaid guljaši söömise viise on csipetke. Nende valmistamiseks segage 50 g jahu ühe munaga ja lisage seejärel maitsestamist. Sõtku tainast kuni see on ühtlane, siis jäta sooja kohta umbes kümneks minutiks puhata. Kui tainas on puhanud, pigistage väikesed tükid lihtsalt ära, moodustage pelmeenideks ja lisage need guljašši potti umbes viis minutit, enne kui see on serveerimiseks valmis.

Suurepärane viis guljašši väikeste portsjonite esitamiseks on serveerida neid leivakausis - see tähendab õõnestatud ümmargune leivapäts.

Tee sellest sööki

Tõenäoliselt soovite jagada seda maitsvat toitu oma elu eriliste inimestega, olgu see siis teie pere, teie sõpruskond või teie partner.Selleks võiksite luua täieliku menüü, mis keskendub pearoaks guljašile.

Nagu paljudes teistes Ida-Euroopa riikides, armastavad ungarlased suppi. Seetõttu on supp söögi alustamiseks väga levinud viis. Alustamiseks võite valida kapsas- või läätsepõhise suppi, et saaksite oma lihapõhist põhitoitu tõeliselt nautida.

Midagi pisut ebaharilikumat pakkuge traditsioonilise Ungari juustu levitamiseks, mida nimetatakse kőrözött. Võimalik, et leiate selle spetsialiseeritud toidutarnija juurest või proovite seda ise valmistada, ühendades 200 g lambajuustu kohupiima 30 g hapukoore, hakitud sibula ja Ungari paprikaga. Kui vaeva näete lambajuustukoogi leidmisel, on kodujuust vastuvõetav asendus. Sa peaksid seda serveerima värske kooreleivaga.

Pearoa puhul saab guljašist etenduse täht. Kui teie külalised on valmis maitsvamate ungari toitude valmistamiseks, võiksite neile pakkuda traditsioonilist magustoitu, näiteks struudlit või rákóczi túrós, kodujuustu ja õrnusega tehtud kook. Tüüpiliste Ungari jookide hulka kuuluvad söögi ajal joomiseks mõeldud õlu ja vein ning pálinka (puuviljamarja) magustoiduga. Teie seas seikluslikumate jookide jaoks võib Unicumi ampsu teha söögikordade tervitatava lisandina.

Ungari guljaš keeratud

Ehkki autentne traditsiooniline ungari guljašš on põhjusel klassika, on mitmeid viise, kuidas teha väikeseid muudatusi, et lisada moodne keerd või sobitada teie enda maitsega. Muidugi tundub see vanakooli guljašipüristide pühadusena, nii et pange kindlasti meelde, et see on teie vana lemmiku spetsiaalne versioon. Koostisosade asendamine on lihtne sõltuvalt sellest, mis on saadaval, mida teile meeldib süüa või mida teil on käes.

Guljašš ei pea olema söögikord, mille jaoks peate ette planeerima ja spetsiaalsed koostisosad ostma, nii et kui teil ühte neist koostisosadest pole, jätke see välja või kasutage midagi muud. Mõni inimene vannub, lisades guljaššile suitsuvorsti, mõni soovitab koguni hapukapsast valmistoidusse segada. Kui olete põhiretsepti selgeks õppinud, katsetage ja proovige uusi asju.

Otse lähtest

allikasallikas

Kui ungari guljaši valmistamine kodus oma köögis lihtsalt ei lõika seda, võiksite Ungarisse sõita ja seal viibimise ajal kokandustunni teha. Ungari on väga tugeva rahvusliku identiteediga riik, nii et leiate kindlasti koka, kes on valmis õpetama teile traditsioonilise guljaši ja võib-olla isegi Ungari köögi oluliste roogade valmistamist. Kui te ei soovi seda teha, võib teie piirkonnas olla kokandusklass, mis on spetsialiseerunud välismaa köögile.

Või kui leiate, et oskate eriti hästi guljašši teha, siis miks mitte korraldada kokanduse tutvustamise demonstratsioon, et näidata oma sõpradele ja perele, kuidas seda ka valmistada? See on suurepärane viis, kuidas panna inimesed kokku, et uusi oskusi õppides midagi toredat teha. Võite paluda igal inimesel tuua üks koostisosa, nii et keegi ei peaks liiga palju raha kulutama.

Umami panniroog Liivimaa lihaveise lihaga (Detsember 2022)


Silte: maitsvad retseptid

Seotud Artiklid