Mandlites on palju antioksüdante, süda on tervislik ja need võivad aidata teil isegi kaalust alla võtta ja sellest lahti hoida! Näitame teile kõiki mandlite kasu tervisele.
Ma armastan mandleid. Need on kaasaskantavad, teevad suurepäraseid suupisteid ja võivad maitsvat krõpsu lisada peaaegu igale roale, olgu see siis magus või maitsev. Asi on selles, et ma sõin juba regulaarselt mandleid lihtsalt sellepärast, et mulle need meeldivad, hoolimata tervislikust kasust. Kas saaksite kasutada natuke rohkem julgustust? Mind üllatas nende pähklite pakutavate tervisehüvede hiiglaslikkus ja saate ka teie!
allikasKuid kõigepealt pean mainima oma esialgset üllatust, kui hakkasin selle artikli jaoks natuke uurima, kui avastasin, et paljud inimesed (võib-olla oleks õige nimetada neid isikuid tervisemutriteks?) Välistavad pähklid nagu mandlid nende dieedist! Tundub natuke tagurpidi, ei?
Kas tervisemutter peab pähkleid sööma? Muidugi mitte! Kuid igaüks, kes proovib teile öelda, et pähklid sisaldavad palju rasva ja on seetõttu ebatervislikud, on tegelikult hoopis teistsugune pähkel. Nad on lihtsalt valed.
Päritolu lugu
Alustuseks lühike botaanikatund: Jah, me kutsume neid pähkliteks. Kuid see võib tegelikult tähendada palju erinevaid asju. On puupähkleid, nagu kreeka pähklid ja kašupähklid, või „pähkleid“, mis tegelikult ei sobi sellesse kategooriasse, näiteks maapähklid, mis tegelikult kuuluvad kaunviljade perekonda. Mandleid, kuigi neid peetakse pähkliteks, on tegelikult luuviljaseemned, näiteks aprikoosid või virsikud.
Tavaliselt sööme mandleid pärast nende kuivatamist ja koorimist. Neid kive ja nende sisemisi seemneid ümbritsevad pisikesed rohelised puuviljad on turgudel mõnikord hooaja alguses värsked.
Te ei söö siiski rohelisi puuvilju - see on siiski sisemine seeme, mida te tunneksite, kui saaksite leida värskeid mandleid. Öeldakse, et nad on kreemjasemad ja piimjasemad kui kuivatatud sordid. California mandliameti andmetel on värsked või “rohelised” mandlid “rohttaimelised” ja head salatites.
Arvatakse, et need olid pärit Hiinast ja Kesk-Aasiast, toodi mandlid kaupmeeste ja maadeavastajatega mööda Siiditeed läbi Aasia ja Lähis-Ida Vahemereni.
Pärast mõnda aega õnnelikult Itaalias ja Hispaanias kasvamist tõi Franciscan Padres Hispaaniast Californiasse mandlipuud. Sellest ajast alates on mandlid õitsenud Kuldses osariigis, alustades missioonidel piki rannikut ja lõpuks istutades kaugemale sisemaale.
Ilus traditsioon
allikasArvatakse, et mandlid esindavad viljakust, mistõttu kommikattega Jordaania mandleid antakse pulmades sageli tänapäeval. Puud ise on ilusad, kaetud igal aastal Californias talve lõpupoole roosade ja valgete õitega. Kevadise õitsemise ja puuviljade tootmise vahel on oluline tegur tolmeldamine.
Mandlipuud ei ole ise tolmeldavad, seetõttu sõltuvad nad iga õie väetamiseks tolmeldajatest nagu mesilased. Ilma tolmeldajateta poleks mandleid. California mandliameti andmetel toovad paljud põllumehed tegelikult mesilased veoautodega igal aastal oma põllukultuuride tolmlemiseks.
Kuidas mandlit kasvatada
Mandleid pole täpselt kerge kasvatada, eriti Californias valitsevaid põuaolusid silmas pidades. Mandlipuud vajavad palju vett. Ehkki nende keskkonnamõju on tunduvalt väiksem kui loomalihal, mis on kurikuulsalt sisendit sisaldav raske toidutoode, on see siiski janune saak.
Ajakirja Mother Jones andmetel kulub ühe mandli kasvatamiseks umbes 1,1 gallonit vett. See on õige - ainult üks.
allikasKorrutage seda tuhandelt igalt puult koristatud mandlitega ja te saate juba aimu selle tüüpi põllukultuuride keskkonnamõju potentsiaalist. Ehkki hiljutise põua tõttu on saak olnud tavapärasest väiksem, ennustati 2014. aasta saagiks algselt 2,1 miljardit naela mandleid.
See nõuab palju vett. Õnneks on jätkusuutlikkus ja säilitamine California mandlikasvatajate meeles, kellest enamus endiselt omavad ja haldavad perefarme. 2014. aasta uuringu kohaselt kasutab enam kui 70% esindatud mandliaedades vee säästmiseks mikro-niisutussüsteeme.
Vilja koristamiseks on vaja spetsiaalset masinat. Enne koristusmasina lähenemist pannakse tarps maapinnale, et mandlid puudelt raputada. Kuigi see võib tunduda ebamõistlik, peate tunnistama - see on palju ökonoomsem kui pähklite ükshaaval korjamine.
Kahjuks võib see tava olla aeg-ajalt vähem kui sanitaar. Salmonellapuhanguid on esinenud ka varem, sealhulgas mitmeid dokumente 2000. aasta alguses. Selle tulemusel tuleb kõik USA-s müügil olevad mandlid enne müüki pastöriseerida.
Toitumisaeg!
allikasKõik see taust viib meid mandlite toitainesisalduse ja tervisliku kasu uurimisele. Esiteks tehke korraks paus, et uurida pisut pastöriseerimiseeskirju. Kuigi California mandlite nõukogu väidab, et see on ilmselgelt vale, arvavad mõned rühmad ja inimesed, et pastöriseerimine peaks mandlite toitainesisaldust vähendama.
Seda tüüpi tooteid võib pastöriseerida mitmesugustel meetoditel, sealhulgas röstimisel, blanšeerimisel, aurutamisel või töötlemisel propüleenoksiidiga, mis on mürgine ühend, mis mõne väite kohaselt on ohtlik ja mida ei tohiks toidutoodetes kasutada. Sõltumata meetodist, kuna pastöriseerimine on seadus, on USA-s tõeliselt toores mandleid saada uskumatult keeruline.
Ehkki mõned neist on saadaval pastöriseerimiskohustusest vabastatud väikeste partiide müüjate eramüügi kaudu, on pastöriseeritud siiski kõiki USA-s kasvatatud mandleid, mida leidub tavalistes toidupoodides, mille tähistus on “toores”.
Pastöriseeritud mandlite ja tõeliselt toores mandlite toitainesisalduse võrdlemiseks ei ole uuringuid läbi viidud. Kuid näib, et keegi pole väitnud, et pastöriseeritud mandlitel pole tervisest mingit kasu. Kokkuvõttes, kui otsustate süüa mandleid, teete tervisliku valiku.
Tervislik rasv, vitamiinid ja mineraalid
Nagu ma varem mainisin, on mandlites kõrge rasvasisaldus. Kuid ärge paanitsege! See on hea tüüp. See on monoküllastumata rasv, nagu leiate teistest pähklitest ja seemnetest. On leitud, et seda tüüpi rasv aitab alandada LDL (või „halva” tüüpi) kolesterooli taset.
Mandlid on hea E-vitamiini allikas, võimas antioksüdant, aga ka magneesium ja kaalium.
See toitainete kombinatsioon võib aidata vähendada südamehaiguste ja diabeedi riski. Need toitained aitavad lõõgastuda ka veene ja artereid ning parandavad seeläbi verevarustust. Need aitavad säilitada isegi südamefunktsiooni ja tervislikku vererõhku.
allikasMandlid on ka mangaani, vase ja riboflaviini, mis on B-vitamiini vorm, korralik allikas. Neil mineraalidel on antioksüdantsed omadused, mis aitavad võidelda kehas vabade radikaalidega. Riboflaviin aitab energia tootmisel.
Ehkki pärast peotäie mandlite söömist ei pruugi te tunda kiirustamist, nagu teete pärast Mountain Dew või kahekordse espresso joomist, võite selle asemel saada tervislikumat energiat, mis on toitainerikas ja püsib kauem. Lisaks ei jäta teid paratamatu krahh, mis järgneb kõrge oktaanarvuga kofeiiniga jookide tarbimisele.
Ametlikult süda terve
Võib-olla paneb see toitumisalane teave teid mõtlema neile teraviljadele ja muudele toodetele, millel on silt "tervislikud", ja mõtlema mandlitele. See ei saanud haiget teha! Erinevalt enamikust pakendatud hommikuhelvestest on mandlid töötlemata ja rohkesti kiudaineid, millele pole lisatud suhkrut.
allikasSamuti on uuringud näidanud, et mandlite või mandlivõi söömine koos toiduga võib aidata vähendada teiste toiduainete glükeemilist indeksit. Pähklites leiduv rasv ja kiudained aitavad aeglustada lihtsate suhkrute seedimist ja imendumist, aidates vältida veresuhkru ja insuliini naelu.
Selle teraviljanäite juurde saate oma kooki, näiteks teravilja, ja süüa seda ka siis, kui puistate lihtsalt mõned mandlid peale ja sööte neid koos.
Ärge unustage nahad sööma!
Kuigi paljud eelistavad toiduvalmistamisel kasutada blanšeeritud mandleid, pakuvad nahad tegelikult hulgaliselt potentsiaalset kasu tervisele. Nahades leiduvad flavonoidid toimivad koos E-vitamiiniga, andes antioksüdantide jõule lisajõudu.
Proovige lisada paar röstitud mandlit koos nahaga oma järgmisesse smuutisse, et saada maitsesügavust, või ülemiseks lõheks kombineeritud sinepi ja majoneesi ribaga ning enne ahjus röstimist lisada jämedalt hakitud terveid mandleid. (Täname retsepti eest, ema!)
allikasKaalulangus ka? See on pähkel!
Mõned uuringud näitavad, et mandlite lisamine vähese kalorsusega dieedile võib rasvunud inimestel aidata kaalust alla võtta. Rahvusvahelises rasvumuse ja sellega seotud ainevahetushäirete ajakirjas avaldatud uuring leidis uuringus osalenud rasvunud täiskasvanute kehakaalu, keharasva ja vererõhu languse võrreldes dieediga mandlitega, võrreldes nendega, kes sõid sarnast dieeti mis ei hõlmanud mandleid.
Tegelikult on esialgsed uuringud tõepoolest leidnud, et rasvunud inimesed võivad esmajärjekorras vältida liigse kehakaalu suurenemist, kui nad lisavad dieedile mandleid. Muidugi tuleks seda teha teiste toitude asemel, selle asemel, et oma dieedile mandlite kujul liigseid kaloreid lisada. Liigsed kalorid on liigsed kalorid, olenemata sellest, kust nad pärit on või millises vormis nad tarbivad.
allikasNagu ajakirjas Obesity on trükitud, leidsid 28 kuud kestnud Hispaania uuringus, milles osalesid 8865 täiskasvanud meest ja naist, järeldused, et osalejatel, kes sõid pähkleid vähemalt kaks korda nädalas, oli 31% väiksem tõenäosus kaalus juurde võtta kui osalejatel, kes sõid pähkleid harva või ei söönud neid kunagi . Kõlab nagu mandlite lisamine dieedile - see on väärt pilti, eks?
Veel ühes uuringus leiti, et mandlid aitavad suurendada täiskõhutunnet (või täiskõhutunnet) ja vähendada söögiisu. Dokumenteeriti, et selle põhjuseks oli pähklite terve söömine ja nende masseerimine (või närimine), et muuta pähklites olevad lipiidid (või rasvad) biosaadavamaks (või kehas kergemini imenduda ja kasutada).
Järgmine kord, kui mõtled sigaretti nende näljahädade ohjeldamiseks, proovige selle asemel krõbistada maitsvaid mandleid.
allikasVeel rohkem põhjuseid, miks mandleid süüa
Pähklid, näiteks mandlid, võivad olla kaitsvad ka muul viisil. Kakskümmend aastat rohkem kui 80 000 õdede terviseuuringus osalenud naise kohta kogutud toitumisandmed näitavad, et naistel, kes söövad igal nädalal vähemalt untsi pähkleid või pähklivõid, on sapikivide teke 25% väiksem. Tore!
Lõpuks pidage meeles seda kiudainet, mida ma juba mainisin, mis aitab teistel mandlitega söödud toitudel aeglasemalt seedida? See teenib ka muud eesmärki - prebiootikum.Prebiootikumid toidavad tegelikult soolestikus elavaid terveid baktereid, parandades seedimist ja immuunfunktsiooni. Jah!
allikasSelles pole kahtlust - mandlid on toitejõud, mis pakuvad eeliseid keha erinevatele süsteemidele. Sööge neid iseseisvalt või koos teiste toitudega. Ainult üks ettevaatus sõna - kuigi on tõsi, et mandlid on ise tervislikud, sisaldavad maiustused ja maiuspalad nagu Almond Joy batoonid ja kivine teejäätis suhkrust ikkagi palju kaloreid, mida mandlid ei kaalu üles.
Õnneks kipub enamasti köögiviljadest koosneva tervisliku toidu dieet olema rikkalikult toitainetega ja madala kalorsusega, nii et kui tervislikult toituda muul viisil, on teil tõenäoliselt väike värisemisruum.
Mis on teie lemmik viis mandlite söömiseks? Räägi mulle sellest kõik kommentaarides!
