Mänguasjad mõttega minna üle gluteenivabale dieedile? Või soovite lihtsalt rohkem teada saada, mida gluteenivaba dieet tegelikult hõlmab? OrandaStyle on üksikasjad.
Kui olete kunagi unistanud olla üks neist pealtnäha toidu säästlikest tüdrukutest, kes teavad täpselt, millised koostisosad millistes toitudes sisalduvad, siis on teil õnne. Käime kulisside taga gluteenivaba dieedi väljaselgitamisel, et saaksite olla kursis, haritud ja inspireeritud.
Mis on gluteenivaba dieet?
AllikasEsiteks, mis asi see ikkagi on gluteenivaba dieet? Seda terminit segatakse üsna sageli, kuid paljud meist ei tea ikkagi, mida see tegelikult tähendab. Siinkohal on ilmne, et Mayo kliinik määratleb gluteenivaba dieedi kui dieedi, mis on gluteenivaba. Tänud, Mayo kliinik. Õnneks laiendavad nad seda kontseptsiooni siiski veelgi.
Gluteen võib paikneda teraviljataolistes ainetes, nagu oder, rukis, tritikale ja nisu.
Ehkki paljud uue ajastu toidud tellivad gluteenivaba dieeti, et olla tervislikumad, kirjutatakse seda tüüpi dieeti tegelikult ainult tsöliaakiahaigetele.
Tsöliaakiat peetakse autoimmuunseks häireks, mis mõjutab peensoole. Inimestel on selle seisundi suhtes geneetiliselt eelsoodumus ning sümptomid varieeruvad väsimusest kroonilise kõhulahtisuse ja kõhukinnisuseni. Seedetrakti olemasolu saab tuvastada gastroenteroloog.
Asjatundjate sõnul eemaldatakse tsöliaakiahaigete dieedist gluteen, kuna see põletdab peensoole. Gluteeni eemaldamisega saab tsöliaakia sümptomeid kontrollida.
Niisiis, kes peaks olema gluteenivaba dieeti?
Isegi kui gluteenivaba toote kasutamise idee teile meeldiks, pidage meeles, et vahetamise korral ei pruugi see teie tervisele midagi soosida.
Asjatundjate sõnul ei anna gluteenivabale dieedile üleminek tegelikult mingit tervisega seotud kasu, kui teil pole tsöliaakiat (mis mõjutab umbes ühte protsenti elanikkonnast), nisuallergiat või gluteenitundlikkust. Tegelikult võib if isegi teie tervisele kahjustada.
Saate „Diet Simple” autor Katherine Tallmadge usub, et mõned gluteeni sisaldavad tooted, sealhulgas täisteratooted, pakuvad tegelikult mitmesuguseid toitumisalaseid eeliseid, sealhulgas suurepärased vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikad. Need toidutooted dieedist eemaldades eemaldate ka vitamiine, mineraale ja kiudaineid.
Samal ajal võib gluteenivabast dieedist puudu olulised toitekomponendid, sealhulgas rauda, kiudaineid, B12-vitamiini, tsinki, fosforit, kaltsiumi, niatsiini, tiamiini ja folaati. See on üsna pikk nimekiri dieedi kapriisist, eks?
See ei tähenda, et gluteenivaba minek kahjustaks kindlasti teie tervist. Tallmadge usub seda on on võimalik nautida toitumisega tasakaalustatud toitumist ka siis, kui lähete gluteenivabaks, kuid see nõuab kõrgetasemelisi teadmisi, mida enamikul inimestel pole.
Seega, enne kui põnevil gluteenivaba dieedi juurde põrgatate, peaksite olema selleks ettevalmistatud ja ennast sobivate tööriistade ning teadmistega käsile seadma.
Kuidas valmistuda gluteenivabaks dieediks
Kui soovite ikkagi gluteenivaba dieeti jätkata, peaksite tutvuma aktsepteeritavate toitude ja mittetoimivate toitudega.
Alustamiseks on siin kiire loetelu.
Aktsepteeritud:
- Igasugused värsked puu- ja köögiviljad
- Igasugused puuviljamahlad
- Munad
- Riis
- Kartulid
- Mais
- Kinoa
- Tatar
- Sojakaste
- Pähklid
- Oad
- Kaunviljad
- Marineerimata, töödeldud või riivitud liha ja kala
- Igasugused õlid
- Maitsestamata piim
- Maitsestamata tee
- Terved ja jahvatatud kohvioad
Pole vastu võetud:
- Oder
- Rukis
- Nisu
Välditavad toidud:
- Alkohol, sealhulgas ale, stout ja õlu (va gluteenivaba)
- Lagrits
- Spagetid, lasanje, kaheminutilised nuudlid, gnocci, soba-nuudlid, hokkien -nuudlid (kui gluteenivabad)
- Jäätis koonuses
- Valitud sojapiim
- Valitud kartuli- ja maisilaastud
- Puuvilja-piruka täidis
- Küpsised
- Koogid
- Leivad
- Mõned maitseained, sealhulgas sinep, hapukurk, kastmed, kastme- ja salatikastmed
- Valitud šokolaadid
- Valitud maiustused
- Linnastatud piim
- Enamik teravilju (kui sildil pole gluteenivaba)
- Enamik küpsetusaineid (kui gluteenivaba märgistus pole)
Nüüd, nagu näete, on odra, rukki ja nisu vältimine tegelikult raskem, kui võite arvata. Selle ohutuse tagamiseks pidage kinni toiduainetest, mis on spetsiaalselt märgistatud kui gluteenivabad, või looduslikest toitudest, näiteks puu- ja köögiviljad.
Järgmisena, kui olete tutvunud toitudega, mida tohib süüa ja mida mitte, andke endale aega mõttega harjumiseks.
Kui olete nagu enamik inimesi, olete tõenäoliselt elu läbi elanud, ilma et peaksite olema liiga teadlik söögikordade koostisosadest. Lisaks veidrale toitumis- ja toitumiskavale söövad enamik meist toiduallergiateta piiramatuid dieete.
Kuid kui vahetate gluteenivaba dieedi, muutub see dramaatiliselt. Peate vältima toite, mis on teile kogu elu meeldinud, ja toite, mis teadaolevalt teid lohutavad. See on eriti raske asi, millega leppida.
Nii et andke endale aega kurvastada kõiki toite, mida te enam ei suuda, ja leinata oma toitumisharjumuste ja -harjumuste kaotust.Käitumise muutmine pole kunagi lihtne, olenemata põhjustest, nii et ärge ole liiga kannatlik, kui olete aeg-ajalt pettunud ja ärritunud. See on ainult normaalne.
Järgmisena öelge kindlasti oma sõpradele, perekonnale ja töökaaslastele, et otsustate gluteenivaba dieedi. Nad mitte ainult ei paku tuge, vaid võivad omada ka kogemusi või teadmisi seda tüüpi dieedist ning pakuvad teile nõu ja juhiseid. Pidage meeles, et geneetika ennustab sageli tsöliaakia levimust, nii et kui teil on see haigus, võib see esineda ka mõnel teie pereliikmel.
Samuti on lihtsam selgitada, miks loobute toitudest, mida varem armastasite, ja see aitab teistel teada, kuidas teile meelelahutust valmistada.
Ja lõpuks harjuge toidu valmistamise ja palju ise söögitegemise ideega. Teil on palju lihtsam oma uuest dieedist kinni pidada, kui teate täpselt, milliseid koostisosi on kasutatud. See on eriti oluline neile, kes kannatavad tsöliaakia all. Taasavastage (või lihtsalt avastage) oma toiduvalmistamise armastus ja nautige tunnet, kui teate, et olete koostanud tervisliku, toitainerikka gluteenivaba eine.
Kuidas poest gluteenivaba
Olgu, nii et olete nii vaimselt, füüsiliselt kui ka sotsiaalselt valmis astuma oma esimesed sammud gluteenivaba dieedi tegelikkusesse. Kust peaksite alustama?
Hea mõte on alustada köögi ja sahvri uuesti varustamisega. Selle protsessi saab käivitada, eemaldades gluteeni sisaldavad tooted. Kui teised teie pereliikmed või kodus jätkavad gluteenitoodete söömist, asetage need tooted lihtsalt teise köögi piirkonda ja veenduge, et kõik teaksid, kuhu gluteenitooted peaksid minema.
Järgmisena võta ette reis kohalikku supermarketisse. Eeldatavasti kulutate toidukaupade ostmiseks peaaegu kaks korda rohkem aega kui tavaliselt. Ehkki see aeg väheneb, kui olete oma dieediga harjunud, on hea mõte jätta mõneks esimeseks reisiks õiglane aeg.
Jax Peters, raamatu „Tera vastu” autor, soovitab teil vaadata võimalikult värskeid toite, kuna need on tõenäoliselt gluteenivabad. Ta soovitab teil hoiduda eemal kõigest, mis näeb välja töödeldud ja mugav (st kaheminutilised toidud, mikrolahedad toidud, pakendatud toidud), kuna need sisaldavad tõenäoliselt gluteeni.
Järgmisena proovige osta supermarketi ümbermõõtu, kuna siin asub kogu teie värske toit. Mõelge liha, värsked mahlad, puuviljad, piimatooted, köögiviljad, kala ja linnuliha. Gluteenivaba ostjana veedab siin suurema osa ajast. Samuti saate teada, et kõige parem on valmistada toite kui osta eelnevalt ettevalmistatud toite, kuna sageli õnnestub gluteenil nendes toodetes varjuda.
Kui peate keskmist vahekäiku vaeva nägema, pöörake tähelepanu toitudele, mis kuulutavad end gluteenivabaks. Paljudes supermarketites on nüüd spetsiaalne tervisekäik, kust leiate tavaliselt gluteenivabu makarone, kartulikrõpse, maapähklivõid ja muid sarnaseid tooteid.
Keskmise vahekäigu ajal tuleb olla ettevaatlik, kui valite tooteid, millel on silt “orgaaniline” või “nisuvaba”, kuna see ei tähenda tingimata gluteenivaba tooteid.
Gluteenivabad retseptid ja ressursid
AllikasNüüd aga lõbusate asjade jaoks! Oleme koostanud nimekirja fantastilistest gluteenivabadest retseptidest ja ressurssidest, et teid uue toidu osas põnevusega tutvustada. Siin on meie lemmikud:
- Maitse: retseptid
- Gluteenivaba jumalanna: retseptid
- Orgran: Retseptid
- Wellandgood: Retseptid
- Gluteenivaba minu jaoks: ressursid
- Gluteenivaba lihtne: ressursid
- Gluteenivaba dieedi põhjalik ressursijuhend: raamat
- Elav gluteenivaba mannekeenid: raamat
- G-vaba dieet: gluteenivaba ellujäämise juhend: raamat
- Gluteenivaba, vaevatu: raamat
- Lihtsalt gluteenivaba: kogukond
Kui teil on muid gluteenivabu ressursse, mis teie arvates on kasulikud, lisage need kommentaaridesse.
