Sushi on paljude jaoks naeruväärselt süüdi nauding. See maitseb hämmastavalt, kuid sellel võib olla oma vööjoonele mitte nii suur mõju (vaadake, kuidas sushit tervislikult süüa), kuid nagu me kõik teame, on sushi tekitatud suurim kahju kindlasti teie rahakotil.
Fakt on see, et kui kavatsete nautida mõnda Jaapani restoranis pakutavat kvaliteetset sushi-värsket sushit, otsite inimese kohta vähemalt 20–40 dollarit, minge suširestorani trendikas piirkonnas, kus on šikk atmosfäär ja olge valmis varuma mingit tõsist sularaha.
Aeg-ajalt on sellise söögikordi lisamine hea, kuid kui kuulute anonüümsete sušioloogi liikmete hulka, peate võib-olla leidma mõne alternatiivse viisi, kuidas kogu see tainas ära kulutada. Ära stressa, sa oled täiesti võimeline oma mõistliku sushi valmistamiseks oma kodus täiesti mõistliku eelarvega.
Nüüd pidage meeles, et enamik sushi-kokkasid on aastaid praktiseerinud, nii et te ei kavatse ideaalse sushirulli valmistamise nimel lõppu minna ja see võib võtta isegi mitu katset, enne kui see tõesti maha saada, kuid kui olete juba sushi teada saanud on teie retseptide arsenalis.
Kas soovite seda ise proovida? Kutsuge kohale mõni sõpruskond ja pidage sushit valmistav pidu, kas teil on mõni vabandus, et rokkida seda seksika kimono selga teie kappi?
Esimene asi, mida soovite teha, on koostisosade kogumine. See sõltub tõesti sellest, kui enesekindlalt kavatsete selle ettevõtmisega hakkama saada. Kas kavatsete jääda lõhe lihtsate puhaste jaotustükkide juurde ja minna „Philadelphia rulli” tüüpi tehingutele rohkem või kavatsete edasipüüdlikuna välja lüüa mõne tempu, kõik „Caterpillar rulli” stiilis? Kui olete kogenud kokk, minge eesmärgi saavutamiseks, kuid kui tavaliselt kasutate hoiustamiseks ahju, võiksite seda aeglaselt teha.
Otsustage mereandide järgi, milliseid koostisosi soovite kasutada. Kui teil on väiksem eelarve, saate endale lubada tuunikala rohkem kui lõhet, kuid pidage meeles, et üks paks tükeldamine läheb kaugele. Ühe naela lõhefileest saab umbes 4–6 sushirulli. Tempura saavutamine pole liiga raske, kui olete üks neist õnnelikest, kellel on sügav praepann, kuid jällegi, kui keetmine pole tavaline forte, võiksite sellest eemale hoida. Kui arvate, et California veereb, ei pea te kiljuma, siis ütleme teile, et väike trikk sushirestoranides teeb krabi imiteerimise tegelikuks maitseks.
Põhimõtteliselt kõik koostisosad, mida peate leidma, asuvad teie kohaliku toidupoe jaotises “Aasia toidud”. Siin on mõned asjad, mida võiksite kaaluda ostmisel; jäljendatud (või päris) krabi, Panko stiilis leivapuru, tuunikala, lõhe, krevetid, majonees, Sririachi, valge sushi riis, Nori (lehed merevetikad), seesamiõli, riisiveiniäädikas, sojakaste ja suhkur.
Riis:
Sushi riis on suur asi. Paljud sushi-kokad usuvad, et täiusliku sushi-rulli saamiseks on kõige olulisem täiuslikult keedetud riis. Kuid te ei ole sushirull. Olete naine, kellel on töö ja koer, kes jalutab, ja nagu kaheksa inimest, kes tulevad tunni ajal kohale, nii et peate lihtsalt tasuma. Ärge muretsege, siin on kiire viis täiusliku sushi-riisi valmistamiseks.
Sa tahad, et sul oleks riisipliit. Jah, te võite seda teha vanamoodsal viisil, kuid see läheb segaseks ega muutu piisavalt kleepuvaks ning riisi osad kleepuvad poti põhja ... see lihtsalt imbub üldiselt, nii et usaldage mind ja investeerige heasse riisipliiti. Riisi keetmise ajal peaksite iga keedetud keedetud riisi tassi jaoks keema pool tassi riisiveiniäädikat. Niipea kui teie äädikas keeb, võtke see tulelt ja lisage pool tassi äädikat pool tl suhkrut. Võtke see armas väike segu ja segage oma keedetud riisi.
See mitte ainult ei anna teie riisile vajalikku kleepuvat konsistentsi, vaid muudab selle maitsmiseks hämmastavaks ja lõhn on uskumatu. Tõsiselt, te soovite riisi ise süüa. Ära siiski tee; sa vajad seda sushi jaoks.
Nori (teise nimega merevetikad)
Merevetikad on üsna põhilised ja neid on lihtne kasutada. Soovite võtta puhta rätiku, panna see niiskesse väikesesse kaussi (hoidke seda veeremise ajal sõrmeotsteks) ja suruge see lihtsalt vetikaribadele, niisutades seda, nii et sushi sisse keeramine muutub paindlikumaks. A bambusmatt aitab sellest tõesti abi, kuid kui sul pole ühtegi sõrmeotstega sushit veeretavat, siis see töötab ka (pidage meeles, et need sõrmeotsad oleksid märjad, nii et merevetikad kleepuvad riisile mitte teie kätele. Kui kasutate bambusmatti) , pange kõigepealt matt üle puhta saranorani mähkimisriba. Selle abil on matti eemaldades hõlbus rulli vormis hoida.
Nüüd on maailmasõda, mis tekitab vaidlusi selle üle, kas sushi-riisi seest või väljast lasta. Teage, et traditsiooniliselt serveeritakse riisi seestpoolt, kuid riisi serveerimine on muutunud populaarseks nii seest kui väljast. Kui olete alles alustamas sushi ettevõtmist, soovitame hoida riisi rullide siseküljel, et päästa teid segadusest, et riis kleepub kõikjale, aga sinna, kuhu soovite kleepida.
Samuti, kui te pole just merevetikate maitsmise suur fänn, proovige enne kätt pigistada soovilehele natuke sidrunimahla ja pidage meeles, et alati on olemas alternatiive, näiteks soja- või riisipaber. Kui soovite, et rullid oleksid hõlpsalt lõigatud ja kõik täidised ei tuleks laiali, ei tohiks teil käepärast olla VÄGA teravat nuga, võiksite abi saamiseks viilutamise ajal hoida sarani mähet. Ärge kartke otsida mõnda YouTube'i videot sushi veeretamise kohta, näite vaatamine on alati abiks.
Täidised:
Kui teil on sushiõhtuks külalisi, soovite selle teha kõigile võimalikult lihtsaks, nii et saate suurema osa ajast veeta naerdes selle üle, kuidas moondunud üksteise rullid välja näevad. Selleks oli mul vaja mõnda ettevalmistust. Viilutage valitud kala pikkadeks 1,5-tollisteks paksudeks viiludeks, mis sobivad hõlpsalt sushirulli sisse. Prefiksige ka oma imitatsioonigraafik, viskades seda kergelt küüslaugu soolaga maitsestatud majoneesile.
Mõne populaarse restoranirulli jäljendamiseks võite alati korraks jäljenduskrabi köögikombaini panna või tuuni kuubikuteks täringutada, kuid pidage meeles, et see muudab nende viilutamise viimise keerukamaks. Kui soovite „vürtsika tuuni” maitset, viskake tuunikala pisut Sririachi, mis on segatud mõne küüslaugupulbri ja kuubikuteks lõigatud rohelise sibulaga.
Toppings:
Olgem tõelised, kaste ja topp-lisad teevad sushirulli tegelikult. Võite olla üllatunud, kui lihtne neid kodus teha on. Näiteks see salajane apelsinikaste, mis teie lemmikrullides nii maitsvalt maitseb, on lihtsalt ½ tassi majoneesi, supilusikatäis Sririachi kastet ja 4 supilusikatäit seesamiõli.
Kas otsite seda Unagi (angerja) kastmes leiduvat maitsvat maitset? Segage lihtsalt ½ tassi sojakastet ½ tassi suhkru ja poole tassi Mirini (Jaapani magus vein).
Võite vabalt tutvuda topsidega, näiteks Tampico (kalamarjad) või visata Panko valminud rulle. Mõned kõige suuremad sushirestoranid on need, mis saavad oma rullidega loovaks. Kui teil on idee, proovige seda proovida. Olge kastmete ja pealiskihtidega loominguline, mõned sushilaigud on isegi jõudnud oma rullide purustatud Doritosse viskamiseni (see kõlab veider, kuid see on maitsev). Mis on kõige hullem, mis juhtuda võib? Kui teete jubeda rulli, nimetage see lihtsalt oma endise nime järgi.
Teenindavad küljed:
Kui sushi pole sugugi kõigi esimene valik (hull tean, aga tihti on see tõsi), veenduge, et teil oleks käepärast mõni eeltehtud teriyaki või köögiviljade tempura. Edamame on alustajatele kohustuslik ja te ei saa sündmusterohket sushiõhtut korraldada, kui teil pole käes kuuma tulistamist.
Me teame, et see kõlab palju, kuid kui see maha saada, kiirgab ta uhkusega oma esimese õnnestunud rulli üle või kui te ei saa seda kunagi käsi rullides alla. Kui näete, mitu rulli teie ja teie sõbrad saate teha mõistliku eelarve korral võite hüvasti jätta ülehinnatud restoranidega ja tere oma uuele öötööle sushikokana.
Andke meile teada, kuidas teie sushiöö kulges. Kas see oli edukas? Mitu katset see võttis? Võib-olla sa õppisid seda juba esimesel lastel, sushi pommitab sind. Meile meeldiks teada teie kogemustest ja kõigist teistest OrandaStyle tüdrukutest saadavatest näpunäidetest allolevas kommentaaride jaotises.
