Kas olete kunagi mõelnud, millised Austraalia toidud peaksid teie kulinaarsete ämbrite nimekirjas olema kohustuslikud? Selles artiklis on teile vastused! Vaadake meie lahedaid retsepte, mida peaksite juba täna proovima!
Riigis, kus „barbie” ei viita nukule ja „rihm” ei tähenda aluspesu, võib Austraalia olla rännak keele, kultuuri ja toidu nüansside avastamisele. Siin on mõned Austraalia ikoonitoidud, mis maitsvad teie maitsmispungaid, ja mõned retseptid, et tuua koju maitsenüanss.
1. Barbie
Üks esimesi toite, millest saate teada, on grill, mida kohalikud elanikud armastavad nimetada barbiks. „Kreveti viskamine barbisse” sai populaarseks fraasiks pärast seda, kui Paul Hogan astus Austraalia turismi reklaamimiseks reklaamikampaanias Ameerikas, kuid austraallased ei söö krevette; nad söövad krevette, mis on enamiku jõulupidude populaarseks hinnaks.
Naastes barbisse, on see toiduvalmistamisseade enamikus Aussie kodudes uhke positsioon ning suvel, kevadel, sügisel ja isegi talvel tulevad grillid ühiskondlikel koosviibimistel populaarseks. Austraalia barbjas küpsetatakse igasuguseid liha (lambaliha, veiseliha, kana, krevetid, känguru ja emu) ning austraallased küpsetavad tavaliselt tüki liha, pistavad selle leivaviilu vahele ja valavad selle peale kastme. Vorstiroog või keedupehmikud (vorstid) on nii levinud, et vorstirohuteid leiate isegi reklaamiüritustel ja rahakogumisel.
2. Vegemiit
See väike purk tumepruuni pastat on kõigil supermarketite riiulitel ja igas kodus. Lapsed kasvavad sellel ja neid nimetatakse sageli “väikeseks vegemiidiks”. Vegemiiti valmistatakse kõikvõimalikest köögiviljadest, pärmiekstraktidest ja vürtsilisanditest ning seda peetakse tervislikuks alternatiiviks teistele võileivadele, kuna see on toitainete poolest tasakaalustatud ja vitamiinirikas. B.
Vegemite abil on tekkinud mitmeid retsepte, alates selle levitamisest röstsaial kuni juustu ja avokaadode (teine Aussie lemmik) ühendamiseni või saia küpsetamisega „Cheesymite-rullideks”. Külastajale võib tugev, soolane ja pärmi maitse anda lööb sind nagu telliskivi ja võib julgelt öelda, et Vegemiit on omandatud maitse.
3. Pavlova
Selle klassikalise roa päritolu on aastaid vaielnud leiutajate väitel kiivid (Uus-Meremaalased). Legendi kohaselt loodi see vene baleriini Anna Pavlova auks, kui ta 1920. aastal Australasias külastas. Vaatamata päritolu erimeelsustele on 'Pav' Austraalia lemmikmagustoit, mis on valmistatud kohevast munavalgest ning mille peal on vahukoor ja hooajalised puuviljad. .
See beseepõhine magustoit on seest kerge ja koheva koorega ning on värske maitsega lõhnav absoluutne rõõm. Pavlovast on palju retsepte ja variante, kuid siin on Austraalia juhtiva toiduisiksuse esindaja Donna Hay abil kodus lihtne proovida.
Teenib: 6-8
Küpsetusaeg: 1 tund
Koostis:
- 150 ml munavalget (umbes 4 x 60 g muna)
- 1 tass (220g) riitsinus suhkrut
- 3 tl maisijahu
- 1 tl valget äädikat
- serveerimiseks vahukoor ja värsked puuviljad
Juhised:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 150 ° C (300 ° F).
2. Pange munavalged elektrisegisti kaussi ja keetke, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisage järk-järgult suhkur, pekstes hästi, kuni segu on läikiv. Sõelu rukkijahu üle, lisa äädikas ja voldi läbi.
3. Vala segu mittekleepuva küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile 18cm ümmarguseks. Pange ahi, vähendage kuumust temperatuurini 120 ° C (250 ° F) ja küpseta 1 tund.
4. Lülitage ahi välja ja laske betoonil ahjus jahtuda.
5. Serveerimiseks tõsta peale vahukoor ja värsked puuviljad.
4. Lihapirukas
Alandlik lihapirukas on lemmik Down Under. Leiate selle kohalikust pagariärist, pidudest ja piknikutest, supermarketitest ning see on tavaliselt lõunaeine võimalus. Kui olete harjunud gooey puuviljadega täidetud pirukate ja muude selliste magusate võludega, siis on see üks suur üllatus.
Aussie lihapirukas, mida hellitavalt kutsutakse koerasilmaks, pakitakse ääreni koos liha, mõne köögivilja ja vürtsidega. Need väikesed käemõõdulised pirukad on valmistatud maitsvatest kuldsetest helvestest saiadest, millele on alati lisatud palju tomatikastet (ketšupit). Neid süüakse sageli külmadel, soistel talvekuudel jalgpalli- ja ragbivõistlustel. Tegelikult on lihapiruka ületamine ragbi släng proovimise eest. Siin on Readers Digesti retsept:
Teenindab: 4
Valmistamine: 20 minutit, pluss 3 tundi jahutamist
Küpsetusaeg: 55 minutit
Koostis:
- 2 TS tilgutamist või õli
- 1 sibul (kooritud ja peeneks hakitud)
- 500 g lahja hakkliha
- 2 TS tavalist jahu
- 1¼ tassi veiseliha
- ⅓ Tassine tomatikaste
- 1 TS Worcestershire'i kaste
- 2 TS peterselli (värske, hakitud)
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 4 lehte valmisvaltsitud külmutatud lühikese koorikuga saia
- 4 lehte valmisvaltsitud külmutatud lehttainast
- 1 muna (pekstud)
Juhised:
1. Kuumutage tilgutavat õli või õli keskmisel praepannil. Lisage sibul ja keetke, segades sageli, kuni sibul on pehme.Lisage hakkliha, suurendage tule kuumust ja keetke puulusikaga segades tükke 6–8 minutit või kuni hakkliha on pruun.
2. Piserdage lihale jahu ja keetke 1 minut. Lisage veiseliha, tomatikaste ja Worcestershire'i kaste. Kuumutage keemiseni, vähendage tule kuumust keskmiseni ja keetke segu aeg-ajalt segades, et liha ei kleepuks panni põhja, 10 minutit või kuni kaste on paks. Sega hulka petersell ja maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage tulelt ja pange see täielikult jahtuma.
3. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C (400 ° F). Kasutades juhisena väikest, umbes 17 cm läbimõõduga plaati, lõigake küpsetuspaberist neli ringi ja joondage need nelja 1-tassi pirukavormi põhja ja külgede joondamiseks. Täitke kondiitritooted lihaseguga - vältige selle valamist servadele.
4. Kasutage sama plaati juhisena ja lõigake lehttainast neli ringi. Pühkige pirukate lühikesed kooriku saia servad veega niiskeks ja lisage sukkpüree ringiga. Kinnitamiseks vajutage saia servad kokku. Kärbige liigne saia terava noaga ja servige krõbedaks. Lõika iga piruka keskelt väike rist ja pintselda ülaosa lahtiklopitud munaga.
5. Küpsetage pirukaid eelkuumutatud ahjus 10 minutit, vähendage ahju temperatuuri 180 ° C-ni (360 ° F) ja küpsetage veel 20 minutit või kuni kondiitritoode on paisunud ja kuldne. Serveeri pirukad soovi korral kohe koos mõne täiendava tomatikastmega.
5. Känguru liha
Jah, Joey serveeritakse taldrikul Down Under. See rahvusloom on saadaval kohaliku lihuniku või supermarketi riiulitel. Känguru liha on lahja ja metaanivaba, mis teeb sellest suurepärase võimaluse tervislikuks lihaks. Tavaliselt keedetakse see ühelt poolt, keskmiselt harva ja üleküpsetamise korral võib see olla vastupidav. Känguru saab valmistada burgerite, praadide, vorstide ja palju muu kujul. Proovige seda Bushi tuckeri (Austraalia loodusliku toidu) marinaadiga; see on fantastiline.
6. Anzaci küpsised
Nendel küpsistel on selle retsepti taustal väga meeldejääv ajalugu. Kaerust, suhkrust ja kookospähklist valmistatud maitsvad küpsised saadeti ANZAC-ile (Austraalia ja Uus-Meremaa armeekorpus), kes sõdurite naised ja perekonnad võitsid I maailmasõjas. Kasutatud koostisosad hoidsid hästi pikkadel paadisõitudel. Siin on ikoonilise Austraalia koka ja toidutegelase Maggie Beeri retsept:
Küpsetusaeg: 16 minutit partii kohta
Koostis:
- 1 tass tavalist jahu
- 1 tass kaera
- 1 tass hakitud kookospähklit
- ¾ tassitäis pakendatud pruuni suhkrut
- 1 sidrunikoor
- 125 g võid (sulanud)
- 2 TS kuldne siirup
- 2 TS vesi
- ½ tl bicarbi sooda
Juhised:
1. Segage keskmises kausis tavaline jahu, kaerahelbed, kookos, pruun suhkur ja sidrunikoor.
2. Sulatage väikeses kastrulis või kuldse siirupi ja veega. Kui või on sulanud, viige see keema ja lisage seejärel bicarb-sooda.
3. Lisage või ja suhkru segu kuivadele koostisosadele ja voldige läbi.
4. Rulli umbes 2 cm pikkusteks pallideks ja aseta vooderdatud ahjuplaadile.
5. Küpsetage 160 ° C (320 ° F) juures 16 minutit.
7. Kalad ja krõpsud ranna ääres
Kes saavad keelata ise praetud kala ja laastud? See on suussulav, absoluutselt nauditav ja seda leiab igas kala- ja krõpsupoes peaaegu iga tänava nurgas - saate asja kätte. Päev rannas lõppeb alati kuuma kala ja laastudega, mida pakutakse paberkarbis või eilses ajalehes, kus on palju tomatikastet ja sidrunit. Mõnda peate siiski andma kajakatele, kuna nad ümbritsevad teid ja irvitavad iga kord, kui hammustust teete.
8. Lamington
Lamington on üle sajandi vana ja sai nime lord Lamingtoni järgi, kes leiutas selle ikoonilise Aussie koogi köögisegu tõttu. Lamington on käsnkook, mis on kastetud šokolaadi ja puistatakse kuivatatud kookospähkliga. Mõnikord leiate käsnkoogi keskelt moosi või koorekihte, lisades nendele väikestele kookidele täiendava magusussügavuse. See täiuslik väike tee või kohvi saateaine on kohalikes pagaritöökodades ja kohvikutes ning seda küpsetatakse ka rahakogujatele. Siin on retsept, mille leidsin Austraalia Gourmet Travellerilt:
Koostis:
- 8 muna
- 250g riitsinus suhkrut
- 250g tavalist jahu
- 30 g soolamata võid (sulanud)
- 400g hakitud kookospähklit
- Šokolaadiga Ganache kate
- 600 g tumedat šokolaadi (jämedalt hakitud)
- 300ml valamiskreem
Juhised:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C (380 ° F).
2. Vahustage munad ja suhkur kuumakindlas kausis kastrulis õrnalt keevas vees 5–10 minutit või kuni sooja (umbes 40 ° C), kahvatu ja vahutav. Viige elektrilisse mikserisse ja vahustage suurel kiirusel 10 minutit või kuni segu maht on kolmekordistunud. Sõeluge partiide kaupa üle tavalise jahu ja voldige metalllusika abil õrnalt, et lisandid omavahel ühendada. Vahetult enne viimase jahu lisamist voldi sulavõi läbi.
3. Jagage taigen 2 kergelt määritud ja põhjas vooderdatud 20 cm ruudukujulise koogivormi vahel.
4. Küpsetage ahju keskosas 20 minutit või seni, kuni varras on puhtaks tõmbunud. Seisake pannidel traatraamidel 10 minutit, seejärel pöörake riiulitele ja jahutage täielikult.
5. Šokolaadi ganache katte jaoks: ühendage šokolaad ja koor kuumakindlas kausis õrnalt keeva veega kastrulisse. Kui šokolaad hakkab sulama, segage ettevaatlikult, kuni need on ühendatud ja ühtlaseks ning asetage soojas kohas kõrvale.
6. Hajutage hakitud kookospähkel aluse kohal.
7. Lõika iga käsn kuueteistkümneks 5 cm suuruseks ruuduks. 2 kahvli abil kasta iga ruut šokolaadi sisse ja raputa üleliigse katte eemaldamiseks.(Kui šokolaad hakkab paksenema, asetage kauss õrnalt keeva veega üle õhukeseks.) Rullige iga ruut kookospähkel, raputage üleliigne maha ja asetage traadiriiulile (istudes alusele). Seista vähemalt 1 tund või kuni šokolaad on tahenenud.
8. Hoida õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas kuni 3 päeva.
Proovige neid retsepte ja kui teile see artikkel meeldis, siis jagage seda oma sõpradega või saatke mulle hüüd: - Austraalias tähendaks see mulle tasuta joogi ostmist!
