Sushi on uskumatult maitsev ja rahakotti painutav söök, milles paljud meist lihtsalt ei saaks ilma selleta elada. Tooge elavhõbeda mürk peale, kuid ärge võtke meie röövikut ära. Nii uskumatult maitsev kui see lemmik võib olla, pole see siiski nii tervislik, kui võite arvata.
Ole valiv kaladega
Ilmne reegel sushi söömiseks koos; veenduge, et kala oleks värske. On ütlematagi selge, et värske sushi söömine võib teid väga haigeks teha. Sushi söömine, mis pole värske, mõjub halvasti ka teie vöökohale. Kui restoran, kus sööte, kasutab liiga töödeldud kala (nii et see võib kauem sügavkülmas kesta) või on täiesti võlts (näiteks krabi imitatsioon), muudavad need lisandid kilode väljaheitmise väga raskeks.
Lisaks kala värskusele pöörake tähelepanu ka kala tüübile. Suurepärased valikud sushi söömisel on: lõhe, tuunikala ja kollane saba. Need on tavaliselt rullides värsked ja mitte praetud.
Lõhe tuleb mõnikord rullides, kus pakutakse küpsetatud kastet, kuid selleni jõuame hiljem. Krabi on ka suurepärane võimalus, kuid peate selle suhtes ettevaatlik olema, kuna paljud sushirestoranid viskavad oma krabi majoneesis maitseaine lisamiseks. Kui saate krevette toores vormis, on suurepärane, kuid püsige AWAY praetud tempura versioonist. Hoiduge ka angerjast. Kuigi angerja rasvasisaldus ei anna teile kümme kilo juurde, saate selle kaetud suhkrurikka teriyaki kastmega iga kord.
Söö nagu jaapanlased
Proovige sushit nautida nii, nagu see valmistati: värske ja toores. See tähendab, et eemale praetud rullidest ja küpsetatud rullidest. Tegelikult hoidke söögikorra ajal vaid praetud rullidest eemal. Rullid maitsevad ikka hästi ka ilma lisatud krõmpsuta. Ka küpsetatud rullid pole teie parim panus, sest tavaliselt küpsetab peakokk enne küpsetamist oma rullimist tonni rikkaliku majoneesipõhise kastmega.
Mine pruuniks
Paljud sushirestoranid pakuvad nüüd teie rulli tärkliserikkama valge riisi asemel “pruuni riisi alternatiivi”. See on palju tervislikum valik ja pruun riis pakub sushile suurepärast tasuta maitset. Või kui soovite, astuge üks samm edasi ja eemaldage riis kokku, tellides mõne sashimi.
Mähi see sojapaberisse
Võimaluse korral asendage merevetikad (Nori) sojapaberiga. Nad on täiesti vegan, gluteen ja laktoosivabad. Ka see valik sobib suurepäraselt kõigile, kes võitlevad Nori maitse või tekstuuriga.
Hoidke see üks
Seda juhtub kogu aeg. Mõlemad sushirullid nägid suurepärased välja, nii et tellisite mõlemad. Kuidagi teise rulli teise tüki ääres tunnete end uskumatult täis, kuid te ei soovi toitu ega raha raisata, vaid lükate niikuinii kogu rulli läbi ja sööte seda. Olgu, nii ahvatlev kui see teine rull on, ei vaja te seda. Koefitsiendid on selleks ajaks, kui lauale jõudmine te ka ei soovi. Hoidke seda kerget ja kleepige ühe rulli külge. Ehkki portsjonid võivad tunduda väikesed (6–8-osalise rullina), piisab sellest tõesti, sest kogu see riis laieneb teie kõhus. See teeb teid väga täis, väga kiireks. Kui tunnete, et teil on vaja rohkem, proovige alustada kerge sashimi salati või käsirulliga.
Ärge saage liiga sitkeks
Kui tegemist on sushi söömisega, siis mida vähem kastet, seda parem. Tänapäeval tundub, et iga rull sisaldab roosa, oranži või rohelist kreemjat majoneesipõhist kastet. Nii suurepärased kui need maitsevad, pakivad need kastmed palju varjatud kaloreid. Ka neid magusaid mee-teriyaki-kastmeid ei tohiks usaldada. Ehkki need kannavad kõigi teiste kastmete koorevust, on need suhkruga täidetud ja on sama halvad. Ausalt, kui olete hakanud kogema iseenda sushi maitset, ei tunne te tunne, et see vajab kogu seda rasvast kastet. Kui soovite kala maitset tõesti esile tuua, küsige sidruni kiilu, et minna üle teie sushist.
Kui peate kindlasti nautima oma kastme millekski kastmist, proovige seda kalorivaese vürtsika maitse saamiseks lisada väikese Sriracha kuuma kastmega (see, millel on kuke peal). Sojakastme kasutamisel pöörduge alati rohelise kaanega, mitte punase poole (lihtne meelde jätta; roheline tähendab minna, punane tähendab stoppi). Roheline kaas on madalam naatriumivariant ja maitse erinevus on praktiliselt märkamatu.
Kasutage ära plaadi külg
Proovige oma wasabi ja ingverit tõesti kasutada. Ingver on suurepärane seeditav aine ja wasabi hoiab teid sushit sojakastmes uputamast. Pidage meeles, kui rääkida ingverist, kui see on roosist purgist ja seda on tõenäoliselt töödeldud, kui see on pruun, siis värske ja võib-olla seal restoranis isegi marineeritud.
Enne närimist võtke aega mõtlemiseks ja see rahvahulga meeldimine ei pane teid ühe kilo juurde teenima. Tegelikult võib sushist ülaltoodud toimingutega saada tervislik klammerdaja dieedis ja aidata teie püüdlustes tugevama, saledama jaoks.
