Keetmine ja küpsetamine tundub munadeta võimatu, eks? Noh mune pole vaja ka maitsva toidu valmistamiseks. Siin on neli munaasendamist ja retsepte.
Üks peamisi põhjuseid, miks inimesed veganiks ei lähe, on see, et nad ei saa mune tarbida - veelgi enam kui asjaolu, et nad ei saa piimatooteid ja liha tarbida. Enne veganiks minekut arvasin, et keetmine ja küpsetamine ilma munadeta on peaaegu võimatu. Mulle osutus vale.
Need neli munaasendust toimivad tegelikult ja ma olen lisanud paar retsepti, mida nendega kaasas käia.
1. Kuum vesi ja õli
See sobib eriti hästi küpsetamiseks. Kõik, mida vajate, on pool tassi kuuma vett ja pool tassi õli. Eelistan kasutada taimeõli, kuna leian, et sellel on kõige neutraalsem maitse, kuid võite kasutada oliivi- või isegi kookosõli.
See sobib suurepäraselt leivadele, muffinitele ja kookidele niiskuse lisamiseks, näiteks see uskumatu pumpamise leib, mis on parim, mis mul kunagi olnud. See on vegan retsept hämmastava kõrvitsaleiva jaoks, milles kasutatakse kuuma vee ja õli meetodit.
Koostis
- 2 tassi universaalset jahu
- ½ tassi pruuni suhkrut
- ½ tassi valget suhkrut
- 1 ts Sooda küpsetamine
- 2 ts küpsetuspulber
- ½ ts vaniljeekstrakti
- 1½ ts kaneeli
- ¼ ts muskaatpähkel
- ½ ts soola
- 1 purk kõrvitsapüree
- ½ tassi kuuma vett
- ½ tassi õli (ükskõik milline)
Kombineerige kõik need koostisosad ja küpsetage tund aega ahjus temperatuuril 350 kraadi F. Naudi!
2. Banaanipüree või õunakaste
Banaanipüree või õunakaste sobib suurepäraselt ka küpsetatud toodetes, eriti nendes, kus on puuvilju. Banaan toimib väga hästi muffinites või küpsistes, õunakaste lisab aga niiskust ja seob küpsetisi. Te ei saa mingit õunamaitset.
Siin on retsept (Cara Reedi poolt kohandatud dekadentlikest gluteenivabadest ja veganküpsetamistest) kookosšokolaadikoogi jaoks, kus ühe munaasendajana kasutatakse õunapüree.
Koostis
- 2½ tassi universaalset jahu
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 2 ts küpsetuspulber
- 1 ts Sooda küpsetamine
- ½ ts soola
- 1 tass kookospähklit (hakitud)
- 1 tass šokolaadilaastu (tume)
- 1½ tassi kookospiima (konserveeritud)
- ¼ tassi kuuma vett
- 6 ts õunakastet
- 1 ts sidrunimahl
- ½ ts vaniljeekstrakti
Kombineerige ja küpsetage pool tundi temperatuuril 350 kraadi F. Naudi!
3. Linaseemne muna
Linaseemne munad on suurepärased. Neid saab kasutada küpsetistes ja toiduvalmistamisel koostisosade sidumiseks. Linaseemned on teie jaoks ka hämmastavad. Neil pole praktiliselt maitset, seega on neid suurepärane lisada roogadesse maitset muutmata. Selle jaoks on vaja kotti jahvatatud linaseemneid (hoidke neid tihedalt sügavkülmas!) Ja vett.
Ühe lina muna valmistamiseks kasutage supilusikatäit jahvatatud linaseemneid kahe supilusikatäie veega. Lase segul 5-10 minutit seista, kuni konsistents muutub paksuks ja munataoliseks. Seejärel võite lina muna kasutada selles maguskartuli ja kikerherne burgeris.
Koostis
- 1 tass magusat kartulit (nahata ja hõõrutud)
- 1 tass Garbanzo oad (loputatud / kuivendatud ja hõõrutud)
- ¼ tassi maisi (valikuline)
- ½ tassi Panko leivapuru (valikuline)
- 1 lina muna
- 1 ts pruun suhkur
- 1 ts sinep
- 1 ts sool
- 1 ts pragunenud must pipar
- 2 ts jahu
Segage omavahel, vormige pirukateks ja küpsetage temperatuuril 350 kraadi F umbes 10-15 minutit mõlemalt poolt. Nad on suurepärased kuklil, kus on mõni salat ja avokaado või isegi hummus.
4. Tofu
Tofu on äärmiselt mitmekülgne, kuna see võtab maitsta peaaegu kõike, milles seda kasutate. See on nagu käsn, mis imab maitset. Ma tean, et tofu võrdlus käsnaga ei muuda seda liiga isuäratavaks, kuid luban, et see on nii. Paljud inimesed kasutavad munarakkude asendamiseks tofut.
Krambige ja lagundage pannil kindel tofu laiali nagu munade krambi tegemisel. Lisage kõike, mida lisaksite munapuderitele või omletile. Tofu-rüselised on maitsvad iga söögikorra jaoks. Tofut saab kasutada ka magustoitudes.
Paljud inimesed armastavad šokolaadimassi ja pudingit, mis sisaldab muna ja piimatooteid. Mul on munavaba retsept, mis kasutab selle asemel tofut ja jätab teid mõtlema, miks te üldse mune vajasite! Selleks vajate köögikombaini või kiiret segisti.
Koostis
- 1 pakend Silken Tofu (see peab olema siidine!)
- ½ tassi suhkrut (või magusainet)
- ¼ tassi kakaopulbrit (magustamata)
- 1/8 tassi mandlipiim
- 1 ts vaniljeekstrakt
Segage segu ühtlaseks, laske sellel jahtuda vähemalt 8 tundi või üleöö, et see tugevaks muutuks ja vahuks muutuks. Jahutage 1 kuni 2 tundi, et saada rohkem pudingutaolist konsistentsi.
Loodame, et proovite mõnda neist retseptidest või kasutate neid munaasendajaid, kui proovite loomset päritolu tooteid välja lõigata! Kui teil on muid munade asendamise ideid või retsepte, mis kasutavad munade asendamist, kommenteerige allpool!
