Kas olete väsinud bolognese, aglio olio või pesto retseptidest, millega oma pastat küpsetada? Miks sa ei prooviks neid uusi pastaretsepte uue aasta vahelduseks?
Olen alati olnud suur pastafänn, olenemata sellest, mis kuju või suurus on. Ja mu ema valmistas mulle lapsena kohusetundlikult erinevaid pastatoite, kuna elasin väikeses Malaisia linnas, kus pole isegi kohvikuid ega restorane, kus pakutakse Itaalia roogasid.
Lisaks sellele, et oleme õppinud, kuidas valmistada meie pastale lihapallid tomatipõhise kastmega serveerimiseks, on ka üks minu lemmik, mida ma lapsena nautisin, ja see on see Vürtsikas küpsetatud makaron.
# 1 vürtsikad küpsetatud makaronid
Koostis (teenib 4):
- 200g makarone
- 1 punane sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1-2 supilusikatäit oliiviõli
- 250g lahjat hakkliha
- 2 supilusikatäit oma lemmikvalmis karripulbrit
- prits tomatipüree
- 1 keskmise suurusega roheline pipar, lõigatud ja tükeldatud
- 1 muna, pekstud
- ¼ tassi piima
- sool maitse järgi
- 1 ½ tassi mozzarellat, kuubikuteks
- ½ tassi Cheddari juustu. riivitud
Sammud:
- Tõsta pott soolaga keema ja keeda makarone kuni peaaegu al dente. Nõruta ja tõsta kõrvale.
- Eelsoojendage ahi temperatuurini 190C.
- Kuumutage suur praepann koos oliiviõliga ja lisage sibulad ja küüslauk ning segage neid umbes 2 minutit. Kui sibulad on poolläbipaistvad, lisage hakkliha, roheline pipar, karripulber ja tomatipüree ja segage umbes 4-6 minutit.
- Lülitage tule välja, lisage sool ja keedetud makaronid ning segage hästi.
- Tühjendage praepanni sisu vormirooga.
- Segage kaussi piim ja lahtiklopitud munaga, seejärel valage see segu vormirooga sisu peale.
- Laota peale nii mozzarella kuubikud kui riivitud cheddar, kata seejärel pajaroog alumiiniumfooliumiga.
- Tõsta vormiroog ahju ja lase küpsetada umbes 25 minutit.
- Eemaldage foolium ja laske sellel küpsetada veel 20 minutit või kuni juust muutub pruuniks.
- Kui see on valmis, laske tal enne serveerimist puhata.
Näpunäide: Pasta asemel võite selle roa jaoks kasutada ka kartulit. Kuubige lihtsalt kartulid ja laske enne 2. sammu jätkamist keeda umbes 15 minutit.
# 2 seesamikastme veiseliha spagetid
AllikasSee on roog, mis on inspireeritud ühest paljudest Malaisia Jaapani-Itaalia sulanduskohvikust. Röstitud seesamikast paneb mind alati undama ja rohkem tahta.
Nii et siin on minu versioon sellest roogist ja loodan, et naudite seda sama palju kui mina.
Koostis (Teenib 2):
- 125g spagette
- 150 g filee praad, õhukeselt viilutatud
- 2 spl kerget sojakastet / teppanyaki kastet
- 2 tl maisijahu
- näputäis valget paprikapulbrit
- 1-2 supilusikatäit oliiviõli
- 3 šalottsibulat, tükeldatud
- 2 supilusikatäit jaapani keeduveini
- sool maitse järgi
- ½ tükeldatud porru vars
- peotäis shiitake-seeni, hakitud või shimeji-seeni vähem intensiivse maitse saamiseks
- 1 ½ tassi vett
- 3-4 supilusikatäit jaapani röstitud seesamikastet
- 2-3 näputäis röstitud musta ja valget seesami garneeringuks
Sammud:
- Marineeri viilutatud praad 1 tund enne keetmist kerge soja- või teppanyaki-kastme, maisijahu ja valge pipra pulbriga.
- Kuumutage wok koos selles oleva oliiviõliga ja praege šalottsibulaid, kuni see on peaaegu poolläbipaistev.
- Lisage tükeldatud porru, seened ja sool, valage vein ja segage umbes 2 minutit.
- Lisage veiseliha ja segage seda pidevalt, et liha ei kleepuks panni põhja. Segage prae umbes 3 minutit, seejärel lülitage kuumus maha ja lisage vesi ning laske sellel loksutada, kuni vedeliku tase on algsest tasemest umbes ½.
- Kui woki sisu hoheneb, viige potti soolaga keema ja keetke makarone kuni peaaegu al dente. Nõruta ja jaga need kaheks kausiks.
- Lisage seesamise kaste woki ja segage umbes 2-3 minutit.
- Kui see on keedetud, lusikaga woki sisu spagetid välja. Seejärel puista enne serveerimist peale mustvalge seesam.
Nii et te lähete, uueks aastaks midagi uut. Nautige neid proovida!
