Supertoiduna nimetatav quinoa on toitainetes tihe tera, mis on dieedipidajate ja tervisesõprade seas väga populaarne.
Quinoa pärineb tuhandetest aastatest inkade põhitoodetena Lõuna-Ameerika Andide piirkonnas, kus see oli nende põhitoiduks enam kui 5000 aastat. Nende sõjameestele vastupidavuse ja jõu andmiseks nimetati seda “Inkade kuld” ja “Ema seeme”. Täna seda vaadates oli neil ilmselt õigus, kuna see on mõeldud supertoiduks ja üliteravaks.
Tõsi, kui olete uurinud tervislikke toite, et oma dieeti tugevdada, siis olete võib-olla kokku puutunud kvinoaga. Paljud eksperdid soovitavad seda tervislikku imetera selle toiteväärtuse tõttu.
Erinevalt enamikust teraviljadest on kvinoa tegelikult söödava seemne vorm ja seotud hoopis spinati ja peediga. Mis teeb kvinoas populaarse tervisetoidu ja miks see sobib suurepäraselt igale dieedile?
# 1 Valgu rikas
Kinoa on rikas valkude poolest. See sisaldab vähemalt üheksa asendamatut aminohapet, muutes selle üheks kõige valgurikkamaks toiduks, mida me süüa võime. Dietoloogide sõnul on kvinoos leiduvad valgud peaaegu võrdsed piimas leiduva valguga, kuid selles on rohkem valku kui riisis 7,5%, hirssis 9,9% ja nisus 14%.
# 2 rohkem kiudaineid kui muud terad
Kvinoas on teistes terades vähemalt kaks korda rohkem kiudaineid. Kiud on mis tahes dieedi väga oluline osa, kuna see aitab seedimist, vähendab kõhukinnisuse tõenäosust, hoiab ära südamehaigusi, parandab diabeeti ja alandab kõrget vererõhku.
Kiudained vastutavad ka glükoosi- ja kolesteroolitaseme reguleerimise eest, võimaldades nii vältida selliseid vaevusi nagu hemorroidid ja rasvumine. Kui soovite kaalust alla võtta, on quinoa sama hea valik kui kiudaineallikas, kuna see aitab teie seedimist ja paneb teid pikemat aega täiskõhutundena tundma.
# 3 soodustab kudede kasvu
Kinoa sisaldab lüsiini, mis vastutab kudede paranemise ja nende kasvu eest. Kui teete dieedi ja treenimisega paaritust, on lüsiin hädavajalik, kuna see parandab võimalikke lihaste vigastusi.
# 4 Suurepärane rauaallikas
Kvinoa on suurepärane rauaallikas. Raud on vitamiin, mis toodab tervislikke punaseid vereliblesid ja vastutab ka hemoglobiini loomise eest. Raud kannab hapnikku ühest rakust teise, varustades sellega meie keha hapnikuga.
See vastutab ka kehatemperatuuri reguleerimise, neurotransmitterite sünteesi eest ning suurendab ajutegevust ja ensüümide aktiivsuse stimuleerimist. Aneemia all kannatavatel võib kvinoa tõsta nende süsteemis leiduva RBC hulka.
# 5 annab teile magneesiumi
Kinoa on täidetud magneesiumiga, mis on veresooni lõdvestav element, aidates seeläbi teil vältida migreeni ja peavalu. Magneesium on ka suurepärane viis II tüüpi diabeedi tekkeriski vähendamiseks, vähendades veresuhkrut. See on ka suurepärane viis oma keha temperatuuri kontrollimiseks, detoksifitseerida keha vabadest radikaalidest ja toota piisavalt energiat igapäevaste toimingute tegemiseks.
# 6 See on nutikas süsivesik
Paljud dieedid ütlevad süsivesikutele ei, kuid kvinoa on tegelikult tark süsivesik, millel on väga madal glükeemiline indeks, nii et see ei suurenda teie veresuhkru taset. Veel üks pluss: ¼ tass kuiva quinoa sisaldab ainult 172 kalorit, millest suurem osa tuleb liitsüsivesikutest, tervislikest rasvadest ja kiudainetest.
# 7 See on mitmekülgne ja hõlpsasti valmistatav
Lisaks ülalnimetatud toitainetele maitseb kvinoa suurepäraselt, isegi kui te seda iseseisvalt sööte. Mõnes retseptis kutsutakse lihtsalt meresoola, sidrunimahla ja oliiviõli ning siis on kõik tehtud! Samuti on seda väga lihtne valmistada, selleks kulub vaid umbes 10–15 minutit.
See on gluteenivaba, koššer ja enamik teie turul leiduvaid sorte on alati orgaanilised. See on ka väga mitmekülgne toit, mida saab serveerida nii hommikusöögihelbetena, salatina kui ka küljelt ning sobib hästi erinevate liha, kala ja köögiviljadega
Ohutusnõuanded
Kuigi kvinoa on väga toitev, on see kaetud mürgise kemikaaliga, mida nimetatakse saponiiniks, nii et peaksite tera enne selle keetmist põhjalikult loputama. Ehkki müügilolev kvinoa võib olla läbinud saponiinide eemaldamise puhastusmeetodeid, on siiski soovitatav see uuesti loputada.
Kuigi see on supertoit, soovitatakse siiski oma dieedis mitmesuguseid teravilju - nii et sööge seda regulaarselt, kuid mitte tingimata iga päev. Juba mitu söögikorda nädalas on see piisavalt hea.
Meil oleks hea meel teid kuulda: Kas sa sööd kvinoat? Millised on teie lemmikkinoa retseptid? Jagage julgelt allolevates kommentaarides!
