Kui päike paistab, tahavad kõik õue pääseda ja grill-lõkke üles kütta. Aga kas teil on igav samade vanade burgerite ja hotdogide järele? Võib-olla vajate midagi uut ...
Päikeselisel päeval grillivad grillid imelise lõõgastuse, nostalgia ja maitsva toidu kombinatsiooni. Kuid ilmselt on tunne, nagu oleksite juba miljon korda burgereid ja hotdogi söönud. Tahad midagi tugevate, värskete, põnevate maitsetega. Jätkake lugemist, et teada saada kiireid retsepte ja huvitavaid ideid.
Võib-olla proovite vaadata, mida sööte, nii et traditsioonilise grillitoidu idee ei meeldi. Võib-olla olete taimetoitlane, nii et te ei saa süüa palju seda, mida tavaliselt suvepäeval pakutakse. Või võite lihtsalt proovida alternatiivi sellele samale vanale söögikordile, mida sööte igal aastal.
Lugege edasi, et teada saada taimetoiduvalikute, tervislike võimaluste ja pisut teistsuguste asjade retsepte ja ideid. Enamikku retsepte saab kohandada mis tahes eritoitumise jaoks ning neid saab segada ja sobitada, et luua menüü, mis sobib kõigile, kes võiksid külla tulla.
Seeneburgerid
Tavaliste burgerite asemel proovige grillida hoopis põldosse. Need on maitsvad, toitainerikkad ja ideaalsed taimetoitlaste või veganite dieediks. Saate neid kaunistada mis iganes teile meeldib - otsige juustu ja ketšupi traditsioonilisi maitseaineid või hoidke seda värskena koos salatilehtede, avokaado ja mõne tšillimoosiga.
Pintselda suurt seeni väikese koguse oliiviõliga segatud Dijoni sinepiga. Kasutage kindlasti väikest kogust, kuna see ei taha olla roogi ülimaitse - see on lihtsalt maitsele rikkamaks lisamine ja seene grillil viibimise ajal täieliku kuivamise ärahoidmine. Pange seened mõlemalt poolt umbes 5 minutiks grillile - soovite, et need oleksid täielikult keedetud, kuid mitte üleküpsetatud, kuni need on mustsed.
Serveeri täisteratoodetega kuklites koos eelistatud lisandite ja maitseainetega. Need on maitsvad, peal peal sulatatud juust või viil avokaadot kõigile, kes ei söö piimatooteid, kuid soovivad oma võileivale midagi kreemjat.
Aromaatsed lõhevarred
allikasLõhet on hea BBQ-ga küpsetada, kuna see ei võta toiduvalmistamist eriti palju ning sobib hästi suitsuse grillitud maitsega. Parimate tulemuste saamiseks marineerige oma lõhet üleöö külmikus. Kui see pole võimalik, võiksite teha glasuuri (veidi paksem kui marinaad) ja pintseldada see lõhele selle küpsetamise ajal. Sõltuvalt sellest, mida veel pakute, lubage inimese kohta 2–5 lõhetükki.
Lõika nahata lõhe tükkideks, mille paksus on umbes tolli. Tehke sojakastmest, riisiveiniäädikast, värskest ingverist ja pruunist suhkrust magus-soolane marinaad. Spetsiaalseks löögiks lisage veidi kuubikuteks lõigatud punast tšilli või tugevate maitseainete läbi lõikamiseks lisage sidrunimahl. Asetage lõhe marinaadiga kaetud nõusse ja jätke üleöö külmkappi tahenema. Samal ajal leotage oma orasid vees, et need grillil ei põleks.
Keerake marineeritud lõhe vardadele, vaheldumisi soovi korral köögiviljade, näiteks kirsstomatite või piprakuubikutega. Need vajavad grillil kokku umbes 10 minutit, keerates neid sageli.
Serveeri neid koos ühe poole salati ja kastmega. Nad sobivad suurepäraselt kuskussi salati või tabboulehiga.
Porgandi ja kabatšoki burgerid
See on veel üks retsept, mis sobib suurepäraselt kõigile taimetoitlastele, kes ei soovi burgeri kogemusest ilma jääda. Need “burgerid” on valmistatud täielikult kabatšokist ja porgandist ning nende sidumiseks on vaja vähe õli ja jahu. Kuna need on tavalisest burgerist lõdvemini pakitud, võib olla hea mõte need pannil küpsetada ja lihtsalt grillil valmis teha või grillil fooliumpakendis küpsetada.
Riivi suures kausis võrdses koguses porgandit ja kabatšokki. Ühest suurest kabatšokist ja ühest suurest porgandist peaks piisama 2–4 burgeri jaoks, olenevalt sellest, kui suuri sa soovid. Pigistage enne õli ja lusikatäie jahu segamist võimalikult palju vett välja.
Kuumutage pann õli tilgakesega, vormige segu küpsetisteks ja lisage need korraga pannile. Küpseta neid mõlemalt poolt umbes 2 minutit, kuni burgeri väliskülg on vaevalt krõbe. Kui soovite, asetage need ettevaatlikult minutiks või kaheks grillile, et tekiks suitsune BBQ-maitse.
Pitta-leiva või ciabatta-rulli jaoks loobuge tavalisest seemnetest valmistatud kuklist. Serveeri koos lapselehesalati ja hakklihakreemi fraiche või hapukoorega.
Täidisega paprikad
Täidisega paprika on taimetoitlaste klassika põhjusel: nende valmistamine on suhteliselt lihtne, maitsev, toitev ja mitmekülgne. Neid saab isegi jahvatatud lihaga täidiseks panna, kui teie külalised on kõik täiesti lihasööjad.
Mõned maitsvad ideed täidisega pipra täidiste hulka hõlmavad kuskuss, riis, seened, oliivid, halloumi, fetajuust või midagi muud maitsvat, mida olete riputanud. Enne paprikate kokkupanekut tuleb keeta riis, kuskuss või mõni muu teravili.
Kui olete oma pipra mis tahes väljamõeldud kujul toppinud, mähkige need lõdvalt fooliumisse ja kleepige grillile. Grillige umbes 20 minutit, keerates seda sageli ja jälgides, et pipar ei põleks täielikult.
Täidisega paprikaid serveeritakse suurepäraselt iseseisvalt, kuna nende küljel pole vaja riisi ega kuskussi salatit.Hoidke neid fooliumisse mähituna, et soojad püsiksid ja teie külalised saaksid iseennast aidata.
Küpsetatud bataadid
Grilli peal on lihtne maguskartulit küpsetada ja ka maitsev. Kuna neid on lihtne portsjonitena valmistada, võiksite süüa rohkem kui vaja ja säilitate jäägid nädala jooksul kiireks eineks külmikus. Kartuli ettevalmistamine ja keetmine pole peaaegu vaeva nähtud, mis tähendab, et saate mõnda aega puhata ja oma pidu nautida.
Torka iga maguskartul õli, soola ja maitsetaimede hulka ning torka neid mõni kord kahvliga õrnalt sisse. Mähi need fooliumisse ja pane need grillile umbes 30 minutiks, paar korda keerates. Avage fooliumipakid, jagage kartul lahti ja laske enne serveerimist mõnda aega jahtuda.
Need on suurepärane võimalus kõigile, kes leiba ei söö. Küpsetatud maguskartul on burgerile täiuslik külg ning on sama täidlane ja maitsev. Need sobivad suurepäraselt ka hakitud liha ja tšilli con carnega või iseseisvalt lusikatäie hapukoore ja mõne kuuma kastmega.
Teraviljasalat
allikasMõne erineva salati valmistamine tagab, et kõigil on midagi sellist, mida nad saavad teie grillil rõõmsalt süüa. Lisaks erinevatele lehtedele põhisalat köögiviljadega, näiteks kurk, tomat ja paprika, on suurepärane idee ka täidisema ja toitvama terasalat.
Terasalati põhiretsept on keedetud teravili soovi korral köögiviljade, puuviljade või pähklitega ning kerge kaste. Heade kombinatsioonide hulka kuuluvad kuskuss grillitud seene ja kabatšokiga või pasta salat kirsstomatite, basiiliku, rebenenud mozzarella ja pritsme palsamiäädikaga.
Lähis-Ida tabulaadi võtmine läheb kindlasti hästi alla: segage bulguri nisu tomatite, peterselli, piparmündi, punase sibula, sidrunimahla ja oliiviõliga, et tekiks kerge ja aromaatne salat, mida kõik tahavad meeleheitlikult tükiga kühveldada. pitta leiba või laiali laiali nende küpsetatud kartul.
Tõmmatud kana
Kui ihaldate tõmmatud sealiha magusat liha, kuid soovite koosviibimisel pakkuda midagi pisut kergemat, proovige selle asemel valmistada tõmmatud kana. See retsept võib olla isegi palju kiirem ja lihtsam kui tõmmatud sealiha ja see võib kokku saada vaid mõne tunniga. Parim on kasutada kana reied, mitte rinnatükki, kuna rinnaliha kipub pikaajalise küpsetamise korral kuivama, ja nahata ja kondita liha, nii et seda oleks kergem hakkida.
Enne kana reide lisamist praadige raskel pannil õrnalt mõni sibul ja küüslauk. Mõne minuti pärast valage pannile oma lemmik grillikaste - see, kas kasutate purgist kastet või teete oma, on täiesti teie otsustada. Enne kattega panni eelsoojendatud ahju viimist kaste keedetakse nõrgalt keema. See peaks olema valmis 1–2 tunni jooksul. Kui liha on läbi küpsetatud ja kahvliga kergelt lahti tõmmatud, on see valmis. Tükelda kana ja jäta kaste serveerimiseks, vajadusel paksendades.
Serveeri krõbedate leivakuklite või ahjukartulitega. Lisage riivitud juust, avokaado, coleslaw, paksendatud grillikaste või hapukoor.
Kaanefoto: fastperformancetraining.com
