Kas te vaatate kunagi kokandussaateid ja imestate, miks õnnistati mõnda inimest võimega muuta juhuslikud koostisosad maitsvaks söögiks ja teid õnnistati suitsuanduri väljalülitamise võimalusega? Kas teile meeldiks, kui saaksite õhtusöögi asemel luua auhindade ja kõrgemate autasude väärilisi kulinaarseid meistriteoseid, kui koer nina pöörab?
Toiduvalmistamise osas võib üks vale liigutus viia teie söögi peenest söögikõlbmatuks. Küsige lihtsalt telesaadete võistlejatelt Raudkokk. Kulinaarsete riikide peamised kandidaadid löödi väiksemate rikkumiste eest, näiteks koostisosade tükid, mis ei ole lõigatud ühesuurusteks või on kasutatud valet garneeringut.
Aga mis siis, kui teie vaatamisväärsused pole nii kõrgele seatud ja soovite lihtsalt luua sööki, mis on parem kui okei? Te ei soovi maailma maitserekordi püstitamist; siis oleksite rahul oma perega, öeldes: „Vau, ema! See oli maitsev! ”
Nii nagu on oluline teada, mida teha, peate teadma ka seda, mida teha mitte tegema. Siin on neli kõige tavalisemat viga, mida köögis teha saate ja mida teha nende ületamiseks:
Üleküpsetamine
Miski ei muuda kvaliteetset valgu tükki kiiremaks sitkeks plaastriks, kui seda liiga kaua keeta. Kui leiate end sellest keerulisest olukorrast, siis ainult kasu on see, et õhtusöögilaud on vaikne, kuna teie pere testib hammaste ja lõualuude tugevust, proovides närida oma „sööki“ piisavalt väikesteks tükkideks, et seda tegelikult alla neelata ilma, et see neile kurku sisse mahuks.
Üks toiduvalmistamise esimesi reegleid on alati söögikordade kontrollimine enne arvad, et need tuleks ära teha. Köögi ellujäämise osas on alati parem olla ennetav kui reageeriv. Seega, kui toidu valmistamiseks peaks kuluma 25 minutit, kontrollige seda 18-20 minuti tagant. Saate seda alati rohkem süüa teha, kuid te ei saa seda vähem küpsetada.
Krookkannu keetmine sobib suurepäraselt inimesele, kes soovib olla kindel, et valmistaks oma toidud põhjalikult, kuid kellel on selle käigus kalduvus üle küpsetada. See hoiab teie toidu niiske ja maitsvana ning ei stressi teie pere näo luude ja lihaste söögikordade ajal.
Alaküpsetus
Nii nagu saate toitu üle küpsetada, võite ka selle üle küpsetada. Eriti kui tegemist on valkudega, näiteks kana ja kalaga, soovite kindlasti veenduda, et need pole üldse toored, kuna roosad siseküljed võivad kellegi söögiisu rikkuda, lülitades need ülejäänud söögikorda välja, hoolimata sellest, kui hea see võib olla.
Vältimaks ohtu, et söögikülastajaid välja tõrjutate või halvimal juhul muudate nad salmonella mürgistusest haigeks, võtke tarvitusele ettevaatusabinõud ja veenduge, et te ei sööks oma toitu liiga vähe. Üks parimaid viise selle kulinaarse vea vältimiseks on investeerida toidutermomeetrisse, kuna see võtab arupildid võrrandist välja. Turul on neid mitu, seega on teil lai valik.
Mõnikord on lihtne küpsetada küpsetatud tooteid, näiteks küpsiseid ja magustoite. Te ei soovi, et need oleksid tugevad, nii et võtate nad ahjust liiga vara välja ainult selleks, et mõista, et need pole veel tehtud. Ehkki valmis ja alaküpsetuse vahel on kindel piir, proovige neid ahjus jätta, kuni koostisosad kaotavad selle toore ilme.
Valede toiduvalmistamismeetodite kasutamine
Nagu mõni tippkokk teile ütleb, mõjutab toidu valmistamise viis selle maitset ja tekstuuri. Valige meetod, mis ei anna koostisosadest parimat ja söögikord jääb tema nägu tasaseks.
Näiteks selleks, et saada punast liha, mis on õrn ja mahlane, on kõige parem otsida see pannil, kus on pisut õli kõrgel kuumusel, et mahlad seal sees tihendada. Seejärel alandage kuumust ja jätkake liha keetmist soovitud helluseni. Kui see on tehtud nii, nagu teile meeldib, laske sellel enne viilutamist puhata, et mahlad, kuhu sisse kleepusid, jääksid sisse.
Siit saate teada, kuidas süüa teha viisil, mis toob esile toitude, mis teile meeldivad, maksimaalse maitse ja tekstuuri, uurides Internetist nõu või ostes kokaraamatut. Vaadake kokandussaateid või küsige tuttavalt, kes köögis võlukunsti teeb. Mida rohkem teate, seda maitsvamad on teie söögid.
Maitsetaimed ja vürtsid
Üks peamisi erinevusi nõusse pandava nõude ja unustatava nõude vahel on maitseainete kasutamine. Ürtidel ja vürtsidel on omadus sööki äratada ja see ellu viia. Nad suudavad välja tuua toidu looduslikud maitsed ja viia need järgmisele tasemele. Mõnikord on see nii lihtne, kui lisada kriips soola ja pipart, muul juhul minnakse sammu võrra kõrgemale ja töötatakse koos värskete ürtidega, nagu tüümian või basiilik.
Kuid sama tähtis on teada ka toiduvalmistamise ajal maitseainete kasutamist millal neid kasutada. Teatud vürtsid lähevad koos teatud toitudega. Näiteks rosmariin ja salvei sobivad kanaga suurepäraselt, till ja koriander sobivad kalaga hästi.
Kui maitseainete ja ürtide idee teeb teid murelikuks, alustage väikesest. Osta ainult üks ja hakake seda kasutama. Seejärel saate mugavamaks saades alati teisi sinna lisada.Proovige erinevaid retsepte ja uurige, millised neist panevad su suu laulma ja millised on parem jätta kellegi teise kööki.
Kui olete varem teinud selliseid vigu, nagu neli, ja olete selle tulemusel loobunud vaid toiduvalmistamisest, unustate suurepärase võimaluse oma kulinaarsete annete kasvatamiseks. Toiduvalmistamine, nagu miski muu, võtab aega ja enne selle õigesti mõistmist eeldab see palju katse-eksituse protseduure.
Kui proovite edasi ja suudate seda lõpuks teenida üks söögikord millest kõik räägivad, kuna nad pole kunagi maitsnud kasutatud koostisosade meisterlikkust, see kõik on seda väärt. Olete end kokast kokaks võtnud ja miski ei maitse sellest paremini. Ärge unustage lugeda meie ürtide ja vürtside juhendit.
