Värsketest koostisosadest keetmine on parim (ja minu arvates ainult) viis maksimaalse maitse saamiseks. Nädala lõpus näeme aga, et viskame sageli välja kogu selle ilusa toidu, mis on oma tipu ületanud. Selle asemel, et lasta sellel toidul rikneda ja vältida mitmekordset reisi toidupoodi, on aeg rakendada mõnda tehnikat, kuidas hoida seda toitu kauem värskena.
Ladustamine on üks lihtsamaid viise toidu värskuse säilitamiseks. Üllatavalt on see ka üks valdkondi, kus enamik inimesi eksib. Tootmise osas hoidke esemed eraldi. Mõnel tootel on lühem säilivusaeg kui teistel ja kui üks asi hakkab mäda, levivad need mikroobe kergesti ja toimivad katalüsaatorina ümbritsevate esemete riknemisel.
Samuti on palju võimalusi nende esemete taaselustamiseks, mis ei ole täielikult riknenud, põhjustades end viskamises süüdi.
Juust
Juustu ostmisel tutvuge kõigepealt kõlblikkusajaga. Toidupoed asetavad esiküljele varasema kehtivusajaga esemed.
Ärge kartke kaevata tooteid, mis kindlasti säilivad kauem. Neid kodus hoides võtke juust originaalpakendist välja. Mähi see kilemähisesse või vahapaberisse ja aseta suletud plastkotti.
Kõvemate juustude jaoks on suurepärane viis värskena hoidmiseks levitada õhukesed tükid võid lõigatud servadele. See hoiab ära juustu kuivamise ja säilitab kauem värskuse.
Samuti tuleks kodujuustu (ja hapukoort) hoida tagurpidi. Vaakum sulgev toime aitab vältida bakterite paljunemist. Juust külmub hästi ka kõrge rasvasisalduse tõttu, eriti pehmemad juustud. Külmutage juust vabalt ja sulatage see külmkapis üheks päevaks enne järgmist kasutamist.
Maitsetaimed
Alati tundub, et toidupoes olevad ravimtaimede kobarad on minu jaoks nädala jooksul kasutamiseks liiga suured. Maitsetaimede kauem värskena hoidmiseks on mitu viisi.
Mulle meeldib hoida ürte külmkapis veega täidetud tassis või klaasis. Ma lõikasin otsad nurga all ja panin need vette. Seejärel kaan need kilekottiga lõdvalt. Vee vahetamist ja varte korrastamist tuleks teha iga paari päeva tagant. Sama saab teha lehtkapsas, šveitsi mangold ja kaelarihmad.
Üks probleem on see, et see võib võtta külmikus palju ruumi sõltuvalt sellest, kui palju ürte teil on. Alternatiiviks on varre pakkimine niiske paberrätikuga või asetamine sügavkülmikusse suletud plastkotti.
Köögiviljad
Üks levinumaid vigu, mida inimesed teevad, on köögiviljade külmutamine, mida ei pea jahutama. Kartulit, küüslauku, kurki, sibulat, baklažaani, ingverit, jicamat, paprikat, tomatit, squashit, kõrvitsat ja maguskartulit ei tohiks hoida otsese päikesevalguse eest jahedas kohas, mitte külmkapis.
See vabastab palju külmkapis ruumi muude köögiviljade jaoks, mis vajavad jahutamist. Köögiviljade korralik säilitamine külmikus ei hõlma suletud kilekotte! See kiirendab riknemist, kuna köögiviljad peavad kauem värskena püsimiseks saama hingata. Torka kilekottidesse augud.
Salat tuleks kilekotti asetamise asemel mähkida paberrätikusse. Joondage külmkapi sahtlid paberrätikutega, et absorbeerida liigset niiskust, mis on veel üks komponent, mis kiirendab riknemist.
Seened tuleks originaalpakendist välja viia ja hoida pruunides paberkottides külmkapis riiulil. Seller, porgand ja redis püsivad kauem värsked ja krõbedad, kui neid hoitakse külmkapis külma veega anumas.
Puuviljad
Esiteks, esiteks, mitte mingil juhul ei tohiks puuvilju hoida köögiviljade hulgas. Nagu köögiviljade puhul, on ka teatud puuvilju, mida ei tohiks jahutada. Nende hulka kuuluvad õunad, greibid, laimid, mangod, papaiad, jahubanaanid, arbuusid, banaanid, sidrunid, mandariinid, apelsinid, ananassid ja granaatõunad.
Mõned puuviljad peaksid valmima toatemperatuuril ja säilitama seejärel külmkapis: avokaadod, nektariinid, pirnid, virsikud, ploomid ja kiivid.
Jällegi on kasulik sahtl vooderdada paberrätikutega, et absorbeerida liigne niiskus ja torkida augud ladustamiseks kasutatavatesse plastikust suletud kottidesse. Marjade eluea pikendamiseks peske neid natuke äädika abil.
Liha, linnuliha, kala
Liha, linnuliha ja kala saavad külma ilmaga hästi hakkama. Neid kõiki saab külmutada keskmiselt kuni kolm kuud. Kui aga hoiate neid külmkapis, asetage need kindlasti põhja. Selles kohas on külmik kõige külmem ja liha säilib kõige paremini.
Külmutamisel on väike trikk, mis mulle meeldib teha - avada originaalpakend ja mässida iga lihatükk eraldi kilemähisesse. Seejärel panen kõik tükid suletud plastkotti. See muudab lihtsaks ainult vajaliku liha väljaviimise, mitte kogu asja sulatamise.
Parim liha, linnuliha või kala sulatamise viis on külmkapis üleöö. Munad tuleks hoida külmkapis originaalkarbis, mitte plastikmunahoidja ukse peal, kuna jahedamatel temperatuuridel, mida uks ei paku, jäävad nad värskemaks.
Leib
Leib on külmutatav toit.Lahtiselt leiva ostmisel on õige panna paar saia sügavkülma.
Leiba võib hoida ka külmkapis. Kuid teinekord kahjustab selle pehmust. Leiva hoidmine leti ääres või leivakastis on täiesti vastuvõetav.
Kergelt seisnud leiva (ja muude leivatoodete, näiteks muffinite) korral puistake vähese veega ja pange paberkotti. Pange leib ja kott eelkuumutatud ahju umbes kümneks minutiks.
Küpsetamistooted
Pruun suhkur on üks probleemsemaid küpsetuskomponente. Tundub, et kahe päeva jooksul läheb alati raskeks, muutes selle kasutamise praktiliselt võimatuks.
Kui pruun suhkur on tahenenud, pange hoiumahutisse lihtsalt viil õuna või leiba. Pehme pruuni suhkru kõvaks muutumise vältimiseks hoidke seda sügavkülmas. Hoidke küpsetuskomponente alati jahedas, pimedas kohas.
Sama viilu leivatrikkit saab kasutada liisunud vahukommide jaoks. Sellised esemed nagu jahu, kaerahelbed, maisijahu, riis, makaronid ja oder muutuvad sageli putukate koduks. Et neid vigu toidust eemal hoida, pange pakendisse lihtsalt üks loorberileht. See tõrjub kõik soovimatud külalised.
Joogid
Piima ei tohiks ukse peal hoida. Tegelikus külmkapis on see jahedam ja seega kauem. Lõss püsib ka kauem kui täispiim ja sageli on see hea isegi pärast kõlblikkusaega.
Lihtne nuusutamiskatse peaks selgitama, kas piim on tarbimiseks endiselt ohutu. Lõdvestunud jookide taaselustamiseks pange pudelisse üks rosin. Mullid peaksid tagasi jõudma ja keerisus elavnes!
Hoidke teed kuivades, jahedates kohtades, kus otsese päikesevalguse käes pole. Teekotid tuleks optimaalse värskuse säilitamiseks asetada õhukindlatesse mahutitesse. Kohvi tuleks säilitada samamoodi. Seda ei soovitata hoida külmkapis või sügavkülmas, kuna see võib kokku puutuda niiskusega, mis ei soodusta kohvi ideaalseid hoiustamisviise.
Kallis
Mesi on ainus toit, mis kunagi ei riku. See ei tähenda aga seda, et see on alati kasutatavas seisundis. Olen kindel, et olete kõik kogenud neid kardetud kristalliseerumise mõjusid, millele mesi on nii vastuvõtlik.
Kui see reaktsioon aset leiab, on tegelikult olemas viis, kuidas mee taastada oma algses kleepuvas olekus. Asetage mesi keeva veega kastmepotis. Umbes kümne minuti pärast peaks see olema taas vedelas vormis.
Vajalik aeg võib varieeruda sõltuvalt kristallisatsiooni raskusastmest. Nagu enamiku muude toatemperatuuril hoitavate asjade puhul, hoidke oma mett kindlasti jahedas, kuivas kohas ja vältige otsest päikesevalgust.
Vidinad
Toidu kauem värskena hoidmiseks on palju asju, mida saate osta. Vaakumhüljestega sõlmitud lepingud võimaldavad tarbijatel pitseerida sellised esemed nagu liha, linnuliha ja kala õhukindlatesse säilituskottidesse ja -mahutitesse.
Samuti on tooteid, mida osta, et paigutada sahtlitesse. Nad imavad õhku kahjulikke asju, mis kiirendavad riknemist. Köögiviljade ja puuviljade ladustamiseks on saadaval ka konteinereid. Neil on teatud sätted erinevate ladustamisvajadustega objektide hoidmiseks ja need hoiavad tooted üksteisest eraldatuna.
Neid lihtsaid näpunäiteid järgides on võimatu mitte näha mõju teie köögile ja rahakotile. Kas teil on täiendavaid soovitusi või näpunäiteid toidu säilitamiseks? Või mingeid näpunäiteid toitude taaselustamiseks, mis on ületanud oma peaministri?
