Mis tuleb meelde, kui keegi mainib Kreekat? Ilusad saared ja sinine vesi? Arvatavasti. Aga kuidas on toiduga? Tutvuge traditsioonilise Kreeka toiduga - see on maitsev!
Nagu paljud teisedki köögid, on ka Kreeka toit jõudnud delikaatselt ülemaailmsesse suulakke. Võite arvata, et teil pole aimugi, mis kreeka toit on (välja arvatud kurikuulus Kreeka alkohol, ouzo), kuid ma olen üsna kindel, et teate mõnda selle loendi toitu! Kreeka traditsiooniline toit on maitsev, tutvuge nimekirjaga ja andke meile nende proovimisel teada!
# 1 Tzatziki
Jah, see värskendavalt maitsev dipikook või eelroog on väga kreekapärane. Lihtne jogurti, kurgi ja küüslaugu kombinatsioon kriipsu või kahe oliiviõliga, serveerituna jahutatuna, maitseb suurepäraselt iseseisvalt või koos leivakolmnurkade, maisilaastude või sooja pitsaga. Kui te pole seda proovinud, töötab see väga hästi ka grillroogade kõrvalroogina.
Kas soovite teha oma? Järgige neid lihtsaid samme. Kõik, mida vajate, on:
- 2 tassi Kreeka jogurtit
- pool keskmise suurusega kurki
- 1 või 2 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
- näputäis soola
- 2-3 kriipsu oliiviõli
Sega kõik ained kaussi. Enne serveerimist jahutage seda vähemalt 30 minutit. Kui soovite seda kaunistada, on tilliks hea valik, kuna selle maitse seguneb ülejäänud koostisosadega hästi.
NÕUANNE: Et tzatziki ei oleks liiga vesine, eemaldage kurgi keskosa. Selleks lõigake see pikuti neljaks tükiks, nii et saate seemned keskelt välja lõigata. Kui see on valmis, võite kurki kuubikuteks tükeldada või riivida. Professionaalne retsept ütleb teile, et segage kuubikuteks / riivitud kurki soola, oodake 30 minutit ja eemaldage vedelik, pannes kurgid puhtasse dishtowelli ja pigistades mahla välja. Kuna valmistan seda tund enne söömist ja kreeka jogurt on niikuinii üsna kindel, ei pea ma kurgi lisanduvat niiskust meelde.
# 2 kabatšokipallid
See fritter on proovimiseks vajalik proov, kui leiate selle menüüst. See on valmistatud riivitud kabatšokist, maitsestatud piparmündi ja tilliga ning peakokka sõnul muudest vürtsidest. Minu jaoks sobib see suurepäraselt soolaseks pärastlõunaseks suupisteks. Neid saate serveerida ka tzatzikiga.
# 3 Moussaka
Moussaka on küpsetatud roog, mis koosneb pruunistatud baklažaanide, hakkliha, tomatipüree, küüslaugu, sibulate ja mahedate vürtsidega nagu kaneel.
Mõned inimesed pakuvad lisamise osana moussakat koos natuke kartuliga, kuid tavalisem on béchamel-kaste ja juustu lisamine.
# 4 fetajuust
See on soolatud kohupiimavalge juust, mis on valmistatud lambapiimast. Selle kreemjas tekstuur ja soolane maitse on minu salatite lemmiklisand.
ELi õigusaktide kohaselt tähistatakse nimetust feta ainult nende juustude puhul, mida toodetakse traditsiooniliselt Kreeka teatavates osades, kus peamine koostisosa peab olema lambapiim või lamba- ja kitsepiima segu. Nii et kui leiate supermarketist fetat, võite olla kindel, et ostate ehtsat Kreeka toodet.
# 5 Spanakopita
Fetajuustust rääkides on spanakopita Kreeka spinatipirukas, mis sisaldab fetat. See roog sobib suurepäraselt taimetoitlastele. Ma ise armastan seda, sest spinat on alati toitev köögivili, feta aga annab valku ja täiendab spinatipirukat hästi.
# 6 Dolmathakia
Dolmathakia on need täidisega viinamarjalehed, mis sisaldavad riisi, männipähkleid ja värskeid ürte. Tavaliselt on see saadaval supermarketite riiulitel purkides.
Selle söömiseks piserdage sidrunimahl neile enne suhu hüpitamist. Teise võimalusena võite valmistada mõne vinaigretti, et neid sisse kasta.
# 7 Fassolatha
Teadaolevalt on see kreeka majapidamise klammerdaja. See on tomatipõhise maitsega valge oasupp koos köögiviljade, näiteks porgandite ja selleridega. See on südamest toitev ja sobib suurepäraselt nendeks jahedateks öödeks.
# 8 güroskoop
Gyro on kreeka mähis, mis sisaldab õhukeselt viilutatud maitsestatud röstitud liha tomati- ja sibulaviiludega. Sageli serveeritakse seda koos friikartulitega. Euroopas saate güroskoope hõlpsalt leida kiirtoidukohtadest, kuna see on kaasavõtmiseks väga mugav.
Ehkki selles loetelus on enamasti eelroog ja pearoog, ärgem unustagem maiustusi!
# 9 Kallis Baklava
See on armas pähkline magustoit, mis sisaldab jahvatatud pähkleid, filo-saia ja mett.
# 10 Kourabiethes
Need on rikkalikud võised mandliküpsised, mida tavaliselt leidub Kreeka pidudel. See sulab suus sõna otseses mõttes ja liiga kiiresti on see kadunud ja sa tahad veel ühte.
See Kreeka traditsiooniliste toitude loetelu pole muidugi ammendav. Nagu iga kööki, ei saa ka kreeka toite kokku võtta vaid kümnes loendis. Pidage meeles, et kreeklased armastavad värskete koostisosadega valmistatud mitmekesiseid toite. Niisiis, ole seiklushimuline ja proovi kindlasti värsket liha ja mereande, kui leiad end kunagi Kreekast.
