Kui teil on talvine bluus, võite unistada troopilisest päikesest ja randadest. Kui te ei saa sinna minna, tooge nende troopiliste roogade abil oma koju natuke päikest.
Armastan lund umbes esimese kuu jooksul. Kuni püsib päikseline ja ere, mitte sünge ja hall, on mul talveilmaga kõik korras. Kuid kui päike kaob, siis ka mu rõõm ja ma ihkan end troopiliste ilmastiku järele. Kahjuks ei saa ma endale lubada iga päev päikesepaistet, kui ma seda tunnen. Niisiis, et aidata oma tuju parandada ja meenutada mulle troopikat, mida ma olen nautinud, hakkan oma söögikavadesse lisama troopilisi roogasid. See toob tagasi meeldivaid mälestusi, lisades samal ajal meie kodus natuke sisemist päikesepaistet, hoolimata õues valitsevast sombusest ilmast. Meil kõigil on roogasid, mida oleme eemal viibides kohalikes söögikohtades nautinud. Sageli kasutavad nad erinevaid puu- ja köögivilju kui need, mis ülejäänud aasta jooksul meie lauda armuvad. Mereannid on veel üks tavaline element paljudes troopilistes roogades. Olen teie jaoks siia kogunud paar oma lemmikut. Mõned neist on pärit saidilt Allrecipes.com, teised aga saidilt Tropicalfoodies.com - mõlemad saidid on sellised, mille panustavad kodukokad nagu sina ja mina.
1) Täidisega jahubanaanid
AllikasSee on Jamaica roog firmalt Tropical Foodies, autor Linda. Mõnes tavalises toidupoes on jahubanaane, kuid muidu peate selle koostisosa jaoks leidma Kariibi mere toidupoed.
- 2 naela jahubanaanid, umbes 6 küpset ja kindlat jahubanaani ((1 kg))
- ½ tassi õli
- ½ tassi peeneks riivitud Cheddari (või muu) juustu, riivitud
- Täitmine
- 2 TB oliiviõli
- 1 TB võid
- 1 tükeldatud kapotti või jalapeno tšilli, peeneks hakitud (paprika käitlemisel kandke kindaid, jätke välja, kui te ei soovi seda vürtsikana või asendage punase tšillipiprahelvestega vähem kõrvetavat kuumust)
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- ½ punast paprikat, lõigatud ja hakitud
- ½ rohelist paprikat, lõigatud ja hakitud
- 8 untsi jahvatatud sealiha
- 3 kevadist sibulat, rohelist ja valget osa, õhukeselt viilutatud
- sool ja värskelt jahvatatud pipar
Alustuseks valmista täidis suures pannil, kuumuta või ja 2 TB oliiviõli. Lisage tšilli ja küüslauk ning hautage 30 sekundit. Lisage paprika ja jätkake keetmist veel neli minutit, kuni paprikad on pehmed. Lisage sealiha ja keetke, kuni sealiha on täielikult keedetud. Lisage sibul ja maitsestage soola ja pipraga. Sega ja tõsta kõrvale. Kuumuta ahi temperatuurini 350 F. Kuumuta suurel pannil õli (1/2 tassi), kuni see on kuum, kuid mitte suitsetav. Koorige jahubanaanid ja praege keskmisel kuumusel kuni mõlemalt poolt pruuniks - umbes 2 minutit mõlemal küljel. Eemaldage need pannilt ja tühjendage paberrätikul. Lõigake vertikaalne pilu jahubanaani ühest otsast teise. Torka igasse jahubanaanisse 3-4 TB täidist ja puista peale juustu. Asetage jahubanaanid fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetage 15 - 20 minutit, kuni jahubana on täielikult küpsenud.
2) Küpsetatud kookoskrevetid
AllikasMa arvan, et see on tõenäoliselt enamiku puhkajate lemmik - kes pole veel istunud rannas praetud krevettide kallal? Kuid ma ei soovi sügavat praadimist, seepärast on mul siin kõik retseptid tüdrukukese küpsetatud versioon.
- 1 nael suured krevetid, kooritud ja tükeldatud
- 1/3 tassi maisitärklist
- 1 tl soola
- ¾ tl kayenne pipart
- 2 tassi helvestatud magustatud kookospähklit
- 3 munavalget, pekstud kuni vahuks
Kuumuta ahi temperatuurini 400 F. Pihusta küpsiseleht küpsetuspihustiga. Loputage ja patsutage krevetid paberrätikuga kuivaks. Sega kausis kokku maisitärklis, sool ja cayenne. Asetage kookospähkel eraldi kaussi ja munad kolmandasse kaussi. Võtke kõik krevetid ja süvendage seda maisitärklisega, seejärel kastke munavalgesse ja lõpuks rullige kookospähklisse. Küpsetage, kuni krevetid on täielikult keedetud (liha on roosa ja kindel) - umbes 7-10 minutit mõlemal küljel.
3) Troopilised grillitud sealiha tükid
AllikasSee on suurepärane viis seapraad-õhtusöögi elavdamiseks. Retsept on pärit Eve11 lehelt Kõik retseptid.
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 tl tšillipulbrit
- ¼ tl cayenne pipart
- 1 pod kardemoniseemned
- ½ tl vett või vastavalt vajadusele
- 1 tl taimeõli
- ¼ tassi riisiveiniäädikat
- ½ tassi suhkrut
- 1 mango - kooritud, seemnetega ja tükeldatud
- ¼ tl soola
- ½ tl koriandrit
- 2 tl sidrunimahla
- 1 värske jalapeno pipar, hakitud
- 1 ½ tassi magustamata õunakooki
- 3 ananassiring, hakitud
- 1 näputäis valget pipart
- 1/3 tassi sojakastet
- 1/3 tassi riisiveiniäädikat
- 6 seapraad
Puder kokku (kasuta mörti ja pestlit, kui sul seda on) küüslauk, tšillipulber, cayenne-pipar ja kardemoniseemned. Lisage pasta moodustamiseks lihtsalt piisavalt vett. Kuumutage õli keskmisel kuumusel kastrulis. Lisage vürtsipasta ja keetke, kuni see hakkab mullitama - umbes 30 sekundit. Segage äädikat ja jätkake keetmist (ilma keetmata) umbes 2 minutit. Segage suhkrut, kuni see täielikult lahustub. Lisage mangot, soola, koriandrit, sidrunimahla ja jalapenot ning keetke keedetud tulel 20 minutit. Sega hulka õunakaste ja ananass ning hauta veel 10 minutit. Maitsesta pipraga, pane kaussi, kata see ja jahuta kuni vaja. See on sinu salsa. Marinaadi valmistamiseks pange 2/3 tassi salsa, 1/3 tassi äädikat ja sojakaste suurde suletavasse kotti.Lisage seapraad, sulgege ja marineerige külmikus vähemalt 1 tund. Valmistage oma grill, eemaldage kotist tükeldatud tükid, pannes järelejäänud marinaadi kastrulisse. Kuumutage see keemiseni ja kasutage seda hakkide perioodiliseks röstimiseks, kui need grillivad. Soojendage järelejäänud salsa eraldi ja kasutage seda küpsetatud tükkide lisamiseks.
4) Mangolicious Tilapia
AllikasTilapia on suurepärase maitsega, mitmekülgne kala, mida on lihtne leida enamikust toidupoodidest.
- 4 tilapiafileed
- 2 TB oliiviõli
- 1 ½ TB riivitud apelsinikoor
- ¼ tassi värsket apelsinimahla
- sool ja pipar maitse järgi
- purustatud punase pipra helbed maitse järgi
Salsa:
- 1 mango - kooritud, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
- 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
- 1 avokaado - kooritud, pitsatud ja kuubikuteks lõigatud
- 3 roma tomatit - kooritud, seemnetega ja tükeldatud
- 1 lubi, zests ja mahlaga
- 1 jalapeno pipar, seemnetega ja peeneks hakitud
- 1 TB hakitud värske ingveri juur
- ¼ tassi hakitud värsket koriandrit
- 1 tl koššersoola
Kuumutage ahi temperatuurini 400 F. Madalas küpsetusnõus ühendage oliiviõli, apelsinimahl, apelsinikoor, sool ja pipar ning punase pipra helbed. Loputage kalafileed ja patsutage paberrätikuga kuivaks. Asetage need küpsetusnõusse, keerates neid paar korda, et kala maitsestataks. Küpseta 10–12 minutit, kuni kala on läbi keedetud ja helvestub kahvliga hõlpsalt. Kala keetmise ajal ühendage ülejäänud koostisosad kausis salsa moodustamiseks ja laske sellel toatemperatuuril seista, kuni see on serveerimiseks valmis. Ülemine filee salsaga.
